這些化學催熟，藥水浸泡的水果，到底能吃嗎？對健康有啥影響？

多吃蔬果有益健康，這是很多醫生都會交代我們的話。相信身邊大多數人都愛吃水果，但是現在為了保持更好的賣相、為了保鮮更持久，很多不法商家都會採用化學催熟、藥水浸泡的來實現，甚至一度出現過被打針過的西瓜，以致。這樣的方法，安全嗎？相信很多人聽到食慾頓時消失，取而代之的確是深深的驚恐。那這樣的水果到底能吃嗎？對身體有害嗎？為什麼呢？今天小編就給大家聊聊這個問題。

專家：其實，泡藥水、催熟、打蠟，這些處理都是果蔬採摘後的常規處理方式，是農業生產過程中必不可少的一個環節，只要合規操作都是安全的。但打針則完全沒有必要，農民也不會無聊去做這種事情。當然，果蔬的安全離不開政府的強力監管，更離不開企業的規範生產。

1、荔枝藥水浸泡，只是為了保鮮

現在又到了吃荔枝的好季節，當然大家都知道荔枝也會用藥水浸泡。荔枝的保鮮是水果保鮮中的難題，紅色的荔枝在採收後很快會變成褐色，影響賣相，香味也會受到影響。現在我國主要是採用化學藥劑處理並結合低溫運輸來保鮮。我國農業標準中規定，龍眼和荔枝採摘後都允許使用漂白粉溶液清洗，還可以用規定種類的殺菌劑浸泡處理，只要最終殺菌劑殘留量符合國家相關規定即可。

常用的浸泡果蔬用的殺菌劑、保鮮劑包括抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈等等，他們的毒性一般都不高，而且國家標準對用量也有嚴格限量，只要合理使用、符合標準，可以認為並不會對人有何危害，大家也不用太擔心。

2、芒果用生石灰捂黃？對身體 沒有危害！

現在芒果也大量上市了，但一直有傳言稱不良商販會用生石灰把青芒果捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，而石灰過量會腐蝕呼吸道，甚至致癌。用石灰處理芒果是也是一種常用的農業果蔬保鮮手段，而且，石灰（氧化鈣）是國家允許使用的加工助劑，安全性也較好，不用過於擔心。

在成熟過程中，芒果自身會分泌乙烯，促進果實的成熟。不過，芒果對乙烯比較敏感，乙烯的存在可以加速其成熟，但是如果成熟速度過快，就不利於保持和遠途運輸。研究發現，加入適量濃度的含鈣溶液處理後，可以延長保鮮時間；另外，還有一定的殺蟲防霉作用。

ps：氧化鈣（CaO）有一定的腐蝕性和急性毒性。如果大量與眼睛接觸，可能對眼睛產生腐蝕作用。所以，果農在使用時，也不能大量使用，否則會果實產生腐蝕作用，影響果實的食用品質。

3、水果打蠟？防霉防蟲更重要！

還有人會說打蠟的水果也不能吃，打蠟的水果中，最常見的就是蘋果了。其實，打蠟也是一種常用的果蔬保鮮方法，它能夠防止黴菌感染，也能防止害蟲偷吃。

比如，橙子。對橙子造成最大威脅的可能要數黴菌了，長滿青黴的橙子你肯定見過幾個。對付這些無孔不入的黴菌，往橙子上噴液態石蠟是一種方法，反正橙子外皮一般不作食用，而且還能順便提升賣相。很多人擔心致癌，其實這非常片面，購買蘋果、橙子的時候只要注意果實是否飽滿、表皮是否完整就可以了，畢竟石蠟是一種比較穩定的化學物質，不大量攝入的話不用擔心它會對身體造成傷害。

4、打針西瓜？不太現實！

現在正是吃西瓜的季節，不過，總有人傳言說西瓜是用膨大劑催熟的，西瓜之所以又甜又紅則是打針的。其實，這完全不是事實，完全的大家臆想。

大家想一下，也可以用針管試一下，打點飲料肯定不會散步均勻，也很明顯！相反，打針只能加快西瓜腐爛的時間。另外，西瓜是一種自然熟的水果，也耐儲存，所以，只有閑的蛋疼的瓜農才會去挨個給西瓜打針。

5、催熟香蕉，對身體不利？可以放心吃！

看到皮色金黃的香蕉，會令人想起曾被熱議的化學藥劑催熟香蕉事件。那麼，是否大多數香蕉都是催熟的呢？香蕉為什麼要催熟？催熟的香蕉安全嗎？

其實，催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，因成熟的香蕉軟熟易損，實際生產中都是採摘青果以便於長途運輸後銷售，青果很難完成自熟過程，在上市前必須人工催熟。

而乙烯是普遍存在於植物內的五大天然激素之一，民間將生香蕉和熟香蕉或蘋果放在一起，通過成熟果實釋放出乙烯來啟動香蕉內部的乙烯合成酶。乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑，催熟原理與天然乙烯相同，因此不超標使用是不會影響人體健康的。

6、膨大劑草莓，危害健康？可以放心買！

大家到市面上選購草莓，基本選不到重樣的，不是畸形就是大小不一、紅色不均，再加上味道不甜。於是就有傳言，說這一切，都是「膨大劑」惹的禍。「膨大劑」是個啥？原來，膨大劑是一種常見的植物生長調節劑，除了可用於草莓，也可以用於西瓜、獼猴桃等水果，很常見。而且，最重要的是，它並不會帶來安全風險。

造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多，與草莓的品種、生長狀況都有關係。成熟的草莓保存期很短，市售草莓需要提前採摘，這也是草莓不甜、紅的不勻的要因。所以，如果去買草莓，挑新鮮好吃的就行了，用不著糾結「膨大劑」「植物激素」之類的問題。

7、催熟西紅柿，千萬別買？可以放心買！

西紅柿營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越「不放心」。果身都是通紅的，「一看就是被催熟的」，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。那麼，催熟西紅柿到底能吃嗎？對身體有害嗎？

使西紅柿早熟早紅的物質，是塗抹在西紅柿的表面的「乙烯」，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之後，對西紅柿的成熟可以起到「催促」的作用。乙烯對人體並無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證安全。

8、催熟黃瓜，又粗又直！可以放心吃！

去超市買黃瓜，旁邊的阿姨不停地說，又是催熟黃瓜，搞得正挑選黃瓜的我沒有一點興緻！可關鍵問題是，她依然也在挑啊！她說你看著又粗又直，花還不脫落，肯定就是催熟的！

甚至有人說，黃瓜要少吃，特別是「激素黃瓜」，兒童吃了會引起性早熟。這完全是一種誤會，是把植物激素與動物激素混淆了。專家說：「避孕藥黃瓜」純屬是一種謠傳。人們常說的避孕藥是動物激素，對植物性的黃瓜生長發育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。之所以謠傳為避孕藥，可能是因為黃瓜上使用的植物生長調節劑能促進黃瓜生長發育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結果，傳來傳去，最後傳成了黃瓜使用避孕藥。

實際上，我國允許在黃瓜上使用赤霉素、芸苔素內酯、氯吡脲等10種生長調節劑，黃瓜上使用的是植物性生長調節劑，即植物外源激素，植物激素對動物不產生作用，不可能引起兒童性早熟。

其實，現在很多人說，空氣污染、水污染，蔬果是催熟的，我們人類活在這世界上處處充滿了挑戰和危險。其實，只是果農、菜農必須的保鮮手段，一種農場進入市場的必要環節，原來自給自足的時候我們隨時隨時吃當然不需要保鮮，但現在不同。而且這些都是國家規定範圍內的，只要不超量，對我們身體健康是沒有太大危害的，所以，朋友們沒有必要以訛傳訛，人心惶惶！

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