胡蘿蔔為什麼會這麼乾淨？沒想到還隱藏著這樣的秘密

胡蘿蔔相信大家都不陌生吧？大家都知道胡蘿蔔長什麼樣，也富含多種營養物質，甚至有人拿著胡蘿蔔生吃。小編是不太喜歡吃胡蘿蔔，但是對於胡蘿蔔還是有一定的了解的。去菜市場買胡蘿蔔的時候，你會發現有些胡蘿蔔是帶有泥土的，有些是非常乾淨的，這到底是它們洗的不幹凈還是另有原因呢？我們來一探究竟。

買菜，大家肯定會挑乾淨的買，看起來越新鮮越好。買胡蘿蔔當然也是多買洗乾淨的回家了，還能省去洗菜的功夫。但是很多發會發現洗乾淨後的胡蘿蔔保險期特別短，在冰箱中待著沒幾天就焉掉了，這到底是怎麼回事？

有人要說，那為什麼這種胡蘿蔔非常容易變質呢？細心的朋友都會發現，乾淨的胡蘿蔔的外觀和帶土的胡蘿蔔外觀是不同的，它的根系部分完全無明顯的痕迹，這是因為他們上市之前都用大型機器清洗的結果，經過清洗會讓胡蘿蔔表皮的一些細胞受損，因此，保質期自然就會縮短，所以這種乾淨的胡蘿蔔完全可以放心的食用。

好多菜品裡邊我們都可以見到胡蘿蔔的影子，那麼胡蘿蔔到底有哪些營養價值呢？

保護心血管健康

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達到一個防治心血管 疾病的作用，同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合 糖尿病患者日常食用的食物了，當然了因為其還可以促進腎上腺素的合成，因此對於 冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿蔔的話，就可以起到一個保護心血管健康的作用。

降低心臟病發病幾率和抗癌

相關實驗結果證明，胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿蔔素的10倍之多，而且對對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。

祛斑保持皮膚彈性

胡蘿蔔含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話，就可以起到一個祛斑的作用。

美容養顏、延緩衰老

德國的一項研究表明，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。胡蘿蔔素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿蔔可以讓整個人看起來更顯年輕態。

明目益肝

對於經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿蔔的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進生長發育，維持正常視覺的作用，對防治乾眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對於電腦一族來說日常更要多吃胡蘿蔔。

增強免疫力

胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，這個功能要炒了吃才行。

通便、促進腸道健康

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。想要實現這種功效，在泡完水以後要連同胡蘿蔔片一起吃掉。

胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。

促進新陳代謝，增進血液循環

尤其是對於孩子們來說如果日常經常吃胡蘿蔔的話就能快速的成長。

【胡蘿蔔的相宜食物】

健胃補脾：胡蘿蔔、黃芪山藥、豬肚

胡蘿蔔、山藥、豬肚都是有健胃的功效的，黃芪可以補脾益氣，一起食用可增加營養，補虛弱。尤其適合脾胃虛弱、消化不良、肌肉消瘦者。

排毒：胡蘿蔔＋蜂蜜

胡蘿蔔含有果膠物質，有助於人體排出有害成分；蜂蜜有潤腸通便的作用。兩者同食，可防治便秘。

有效減少癌細胞的產生：胡蘿蔔＋圓白菜

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，圓白菜含有大量的抗氧化劑，如維生素C、維生素E、維生素A，能有效減少癌細胞的產生。

提高胡蘿蔔素的吸收：胡蘿蔔＋油脂

胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素是脂溶性物質，必須先溶解在油脂中才能被充分吸收。胡蘿蔔與油脂同食，可提高人體對胡蘿蔔素的吸收率。

【胡蘿蔔的不宜搭配】

破壞維生素C：胡蘿蔔＋辣椒

胡蘿蔔含有維生素C分解酶，與辣椒同食，會破壞辣椒中的維生素C，影響人體吸收。

降低營養價值：胡蘿蔔＋白蘿蔔

白蘿蔔中的維生素C含量較高，與胡蘿蔔同食，會被胡蘿蔔中的解酵素分解破壞，降低營養價值。

破壞維生素C：胡蘿蔔＋山楂

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，被人體吸收後會轉化為維生素A，若加入醋，會使胡蘿蔔素受到破壞。

產生毒素：胡蘿蔔＋酒

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，能引起肝病。

不利於維生素的吸收：胡蘿蔔＋番茄

胡蘿蔔不僅使用廣泛，它的營養價值也不容忽視。胡蘿蔔的顏色得益於當中的β胡蘿蔔素，這是一種抗氧化劑，所以對於美容啊、祛斑啊、抗癌等等都有作用。

它還是維生素A原，也就是說它在體內經過轉化可以生成維生素A，維生素A是保護上皮細胞和視力的重要元素，所以有消化道潰瘍或視力不好的人可以常吃胡蘿蔔。

胡蘿蔔用來做菜真的非常好吃，在家簡單的做一道瘦肉炒胡蘿蔔就很好吃，特別是小孩，胡蘿蔔中含有的多種元素，對於小孩的發育非常有幫助，而且還有一定的養顏效果，小孩多吃胡蘿蔔皮膚就會嫩嫩的，非常可愛！

胡蘿蔔具有這麼多功效，你現在知道了嗎？

你喜歡吃胡蘿蔔嗎？

你有什麼特別的胡蘿蔔美食技巧嗎？

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