端午茶事：一杯老樹茶的清香

古時過端午節時,除了粽子外，還在中午餐桌上擺出「五黃」即黃魚、黃鱔、黃瓜、黃梅和雄黃酒。雄黃性「巨熱」，所以飲雄黃酒後必然燥熱難當，必須喝濃茶以解之。一般人口眾多的家庭，總是泡一缸濃茶供家人飲用。端午茶由此而成為不可缺少的「時令茶」相沿成習。

端午過後約半月，驕陽似火的「三伏天」就要到來。人行走於草木中，防暑降溫至關重要，但，夏季熱於表、寒在內，早「紅」午「綠」是最美的茶飲。端午，飯後半小時來一杯老樹茶，降暑、刮油。擁有好的身體是對茶最美麗的詮釋。

支起長桌，桌上有糯米香粽，有時令瓜果，當然也有茶。相熟之人，三三兩兩，一隅私語，享用小食，悠閑等待香茶色登場。取一瓢茶，入壺，靜心泡茶，輕拂杯中悸動的浮華，瞬間浸潤天地的儘是茶香與心香。如若此時月輝如練，傾瀉在禪家的茶香上，茶者陶然自得於雲水之間。待茶出湯，再一盞盞交付與等茶之人，便完成了茶人與茶客的對話。無聲勝有聲的境界，醉了這段端午時光。

乘著端午假日，一盤香粽，三五好友，一壺古樹茶，共同感受端午茶的內涵與韻致。

第一步：撬茶

茶針用力方向茶垂直，盡量保證完整撬下，呈現一個完整小圓錠。撬茶過碎會導致茶葉不耐泡，滋味發散不均，影響品質。

第二步：賞茶

投茶9克為宜;撬下的茶，茶香輕盈散發。

第三步：溫器

用沸水依次溫過蓋碗、公道杯、品杯，有助提升器皿溫度，讓蓋碗沖泡時茶葉受熱均勻，讓公道杯與品杯溫度與茶湯接近，保溫保香。

第四步：投茶

完整取下的小餅，輕輕撥入蓋碗，圓潤小餅正好蓋碗滿底。

第五步：注湯

高溫沖泡，定點注水，定點出湯。沿蓋碗璧快速注水，不使茶葉翻起。真正古樹，耐高溫，喜高溫，助其香味發散。

第六步：侯湯

入宮後的茶湯，需靜心守候，猶如等待一份驚喜。這時再有梵音相伴，瞬間感覺歲月靜好。

第七步：出湯

醒茶時間不宜過長，待條索將展即出湯;醒茶時間過長會過早的失去茶的清香。

第八步：分湯

整個沖泡過程，主泡人應集中精神，好茶得來不易，用心對待，茶友能夠感受得到。

第九步：奉茶

清甜浸潤古樹茶湯，鮮爽從舌尖向兩頰盪開。1至4泡，清甜、鮮爽，完美融合古樹茶香。5至8泡滋味依舊清甜，略帶苦底。9至15泡，意猶未盡。

真理再一次被證明：走得最快的，是最美的時光。梵音終了，而茶事未盡，眼耳口鼻舌身與意，這茶，先是饋贈於舌尖的恩物，卻通體舒泰於肉身，繼而愉悅你的靈魂。真正好茶之人，哪一個好的只是這杯中之物呢？一盞茶便可以陶陶然、樂盡天真，不必知年。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！