這些豆子堪稱「降糖小能手」好看又好吃！

我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，意思就是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。特別是對於糖友們來說，「豆」始終都是最適合的食物之一，它有兩個讓你無法拒絕的好處：

1.豆類升糖指數低，而且含有大量的膳食纖維和糖友必需的營養物質。

2.常吃豆類不僅可以有效降低餐後血糖值，更能輔助預防各種併發症。

推薦常見的十種豆子，根據各自不同的營養價值有不同的吃法

一、大豆—綠色牛奶

每天宜吃一小把。

大豆有「綠色牛奶」之稱，富含膳食纖維，且升糖指數低，能延緩身體對糖的吸收，有助於降低血糖。

對併發症的益處：大豆及豆製品可降低血清膽固醇，緩解動脈血管壁遭受損害。

同心小廚：醋泡黃豆、香椿拌大豆、黃豆燜雞

二、紅小豆—降糖紅珍珠

每天宜吃一小把。

紅小豆是物美價廉的天然降血糖食物，能幫助胰島素代謝血糖，是將葡萄糖轉變成能量的「紅珍珠」。

對併發症的益處：紅小豆中所含的鎂能幫助胰島素代謝血糖，而維生素B1、B2則可幫助葡萄糖轉變成能量。紅小豆中的水溶性膳食纖維可延緩飯後血糖上升的速度，有利於糖尿病患者控制病情。

同心小廚：紅豆白果、紅豆甜品、薏仁紅豆粥

三、綠豆—清熱又控糖

每天宜吃一小把。

綠豆提供的熱量值比其他穀物低，特別適合肥胖者和糖友食用，這樣空腹血糖和餐後血糖都不會有太大波動。

對併發症的益處：綠豆還有保護肝臟、抑制脂肪吸收的作用。這對於糖尿病一起過並發脂肪肝的人來說是個好消息。

同心小廚：綠豆湯、綠豆百合粥、萵筍綠豆漿

四、黑豆——鉻是殺手鐧

每天宜吃一小把。

黑豆含有較多糖友體內易缺少的鉻，鉻可調整人體的血糖代謝，對血糖控制有好處。

對併發症的益處：黑豆含有能降低膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亞麻酸等，能軟化血管、擴張血管、促進血液流通，對糖尿病並發高血壓有改善作用。

同心小廚：黑豆粥、涼拌黑豆、黑豆饅頭

五、鷹嘴豆—鉻的寶庫

每天宜吃一小把。

鷹嘴豆所含的營養成分大大超過其他豆類，食用鷹嘴豆可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。

對併發症的益處：鷹嘴豆可以緩慢釋放能量，不會造成血糖飆升，鷹嘴豆富含蛋白質，而且人體消化、利用豆類葡萄糖的速度比較慢，所以吃鷹嘴豆有助於穩定血糖。

同心小廚：鷹嘴豆泥、鷹嘴豆抓飯、香辣鷹嘴豆

提醒

以上這五種豆子除了為大家推薦的吃法，還可以在米飯或米粥中加入這些豆類做成「雜豆米飯」或是「雜豆粥」，這樣吃可以明顯延緩食物的消化吸收速度，

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