目前最致癌的五種蔬菜，大多數人天天在吃，現在知道還不晚！

目前正是大量瓜果蔬菜上市的季節，這些市面上隨時可見的果蔬，吃進去對人體安全嗎？

哪幾種果蔬比較容易打農藥？

哪幾種果蔬上農藥殘留比較多？

該怎樣去除這些果蔬上的農藥殘留？

讓小編來告訴你。

農藥殘留NO.5：西紅柿

番茄的營養價值，想必大家都略知一二，也有很多人都喜歡吃番茄。然而，正是這種日常生活中最常見的果蔬，它的農藥殘留卻非常大。且不說一些被催熟的番茄吃下後會導致中毒，一些大棚里生長的番茄，對人體也非常有害。

一般情況下，西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成。而生長在大棚里的番茄，人為加入乙烯利之後，對西紅柿的成熟可以起到「催促」的作用。

西紅柿

很多人疑惑，為什麼表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農藥殘留呢？

因為大棚種植的西紅柿無法正常授粉，所以菜農需要在雌花蕊上點上生長調節劑。被打了激素的西紅柿有些會長畸形，長稜角，會空心，或者沒有籽。

催熟西紅柿特徵一：畸形

催熟西紅柿特徵二：空心

催熟西紅柿特徵三：無籽

催熟西紅柿特徵四：外紅內綠

此外，還有一種西紅柿切開後雖然沒有空心，但顏色卻不正常，這些西紅柿打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內部卻是綠的。因為這些農藥不可能完全滲透到裡面去，所以外「紅里綠」。

專家建議：買西紅柿最好挑頂部有一點裂紋的，這說明西紅柿是自然熟的。

農藥殘留NO.4

大白菜

說起白菜，很多人覺得如果白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實並非如此。因為白菜的特殊性，所以生長期間至少需要打兩種農藥，一種打在根部，一種打在葉子上。

經過試驗發現，白菜外層農殘量為14.2%，而內層農殘量為13%。圓白菜外層農殘兩為26.1%，圓白菜內層農殘量為25.3%。試驗結果表明，白菜的內層農殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。

專家建議：選擇白菜時，不要選擇包的特別緊的白菜，清洗時，也要把每一片都掰下來清洗，白菜、圓白菜里外農藥是一樣的。

農藥殘留NO.3

花菜

看起來嬌嫩的菜花也容易出現農藥殘留。因為菜花比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在採摘之後，往往會在菜花上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致菜花上的農藥無法揮發。另外，由於菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。

專家提醒，清洗菜花時，在掰開洗乾淨之後，最好在熱水裡焯一下，這樣的方法相對來說更安全一些。

農藥殘留NO.2

黃瓜

買黃瓜相信很多人都喜歡挑「頂花帶刺」的，認為比較新鮮。但專家介紹，一般情況下黃瓜的「頂花」在黃瓜採摘下來後一天就會蔫了，等黃瓜到達您手裡的時候，「頂花」不可能還是嬌嫩欲滴的。

另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與「頂花」連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。

專家提醒，這樣打了雌激素的黃瓜一是「頂花帶刺」更新鮮，二是更加「直溜」，賣相更好。建議您在挑選黃瓜時，別挑頂花過於鮮嫩的，頂部沒有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。

農藥殘留NO.1

空心菜

時下正是空心菜的大量上市季節。但是空心菜可以算的上是「農殘蔬菜之首」。這是因為空心菜栽到地里後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個周期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。

由於其特殊的生長周期，上不的菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤里，導致了根部農藥的積累。

另外，由於空心菜在夏季種植，由於夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷的去打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累，葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。

既然我們避免不了也遏制不了這樣的情況，總不能餓死吧！只能多清洗數次，然後鹽水浸泡。不嫌麻煩的寶寶們，可以用柚子皮加點點鹽和蘇打水，放在加滿水的密封罐裡面浸泡三天，然後用來洗蔬菜，農藥殘留基本就可以洗乾淨了。

專家也提醒，清洗空心菜時，最好用鹽水泡上15鍾，讓農殘充分溶解。

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