賣什麼早餐能掙錢？學做早點到哪裡學

一、包子饅頭

包子饅頭是我們生活中很常見的大眾麵食，更是許多人早餐的好選擇，包子饅頭經久不衰，收益高出普通行業的兩倍，包子怎麼做，下面我們簡單來了解一下包子的做法：

1.將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈，剁成肉末，備用。

2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

二、灌湯包子

灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。怎麼做灌湯包好吃，下面我們簡單來了解一下灌湯包的做法：

1.準備食材

2.將生薑，生抽，鹽、糖 、色拉油、五香粉依次加入肉餡

3.順時針攪拌上勁！待所有調料和肉餡融合，攪拌好之後靜置五分鐘！

4.將皮凍切成小丁！（皮凍的做法參照我菜譜里的做法，如果嫌麻煩可以去超市買成品，口感就大幅下降了哦）

5.將餃子皮放案板上再稍微桿擀大一圈！這樣做出來的包子皮薄！更透亮！6.將擀好的餃子皮上填入二分之一的肉餡

7.在肉餡上儘可能多的填入皮凍丁使之包裹住肉餡，收緊口！否則遇熱後湯汁會流出來！8.將水燒開，放入包好的包子！大火蒸12分鐘！

9.時間到！關火揭蓋！剛還胖乎乎的包子瞬間就塌了下來！

10.裝盤趁熱美美的享用吧！

11.還可以蘸上醬汁（生抽，醋，香菜）

12.要想原汁原味，用一根吸管輕輕插入！慢慢的吮吸入口，回味無窮哦！

三、生煎包

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。怎麼做生煎包好吃，下面我們簡單來了解一下生煎包的做法：

1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。

2、將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見麵糰膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40隻，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。

3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。特點：麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。

四、千里香餛飩

千里香餛飩是一種「皮薄、個大、餡多、味美、湯濃、汁鮮」的特色餛飩。千里香餛鈍」採用特有配方，用海鮮和香辛料經二、三個小時精心熬制而成。怎麼做千里香餛飩好吃，下面我們簡單來了解一下千里香餛飩的做法：

1.提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米撈出;

2.蔥、姜都切成大小均勻的末;在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米、加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻;用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;

3.將取一張餛飩皮防於手心;將適量肉餡放在餛飩皮的捲起，沾點水在皮上，然後將兩頭粘緊即可;包好的餛飩，一個個的碼好;

4.等湯鍋中的水燒沸後，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，然後瀝水撈出，

在碗中放入香醋、醬油、糖、白鬍椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁;

5.湯鍋中的水再次燒沸後;放入餛飩用漏勺攪勻防止粘底保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。

五、杭州小籠包

杭州小籠包皮薄透明、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩，是深受國內外人們喜愛的風味小吃之一。怎麼樣做小籠包，我們來簡單了解一下杭州小籠包做法：

1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻後，備用。

2.再於作法1中加入所有調味料，一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。

3.每片麵皮，均包入作法2的餡料約20公克後，放入蒸籠中。

4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。

六、沙縣小吃蒸餃

沙縣小吃有七大模塊：蒸餃，扁肉，拌面，湯粉，炒粉，燉罐，滷蛋等幾十個小品種，全部都是市場上比較受歡迎的品種，怎麼樣做沙縣蒸餃，下面我們簡單來了解一下：

1、將豬肉剁成肉餡、蔥切成蔥花，然後加入食鹽、味精、糖、薑末、生抽、油等配料，順時針拌勻（肉更有韌性）；

2、拌勻後放入冰箱冷藏半小時再包效果更好；

3、包好後將水燒開，蒸籠內放十個左右的餃子，蒸10分鐘左右即可出鍋。

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