吃個草莓，都要擔心會不會性早熟了嗎？你這知識都學雜了

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「草莓，my darling」

健康導讀

草莓鮮嫩多汁，美艷可愛， 營養豐富，有天然維生素丸的美稱，深受消費者喜愛。

今年，大連地產草莓豐收，現在正是大量上市的時節，然而，有關它的謠言卻在網上出現。

全文共980個字 建議閱讀3分鐘

謠言一：

使用植物激素的草莓引起兒童「性早熟」

植物激素有內源和外源之分。通常，草莓可以依靠自身的內源激素調控生長發育，但由於氣候等原因，自身合成的內源激素不足。

為確保正常開花結果或保持良好外觀品相的時候，就要人工使用一些與內源激素相同或相類似的微量物質，這些物質就是外源激素，或稱植物生長調節劑。

植物生長調節劑的毒性很低，而且用量很少，合理使用對產品安全沒有影響。

劉政教授查閱了文獻，發現有人評估了21種植物激素的膳食暴露量，都在安全參考劑量的1%以下，也就是說，只有超過實際檢出殘留量100倍以上時，才有可能對食用者存在危害風險。

農業部農產品質量安全風險評估實驗室主任王強說，過量使用植物生長調節劑反而對產量起反作用，所以，果農也不可能大量使用。

另外，植物激素與動物激素是兩個概念。人體是沒有植物激素受體的，因此它對人體不可能起到調控作用。

而且，即便人攝入了一定的量，在胃腸內也被消化分解了。所以，人們所擔心吃了使用植物激素的草莓會導致「性早熟」等危言聳聽的說詞，是不可能存在的。

謠言二：

空心草莓和畸形草莓不能吃

草莓空心主要是品種特性，大連地區新近從國外引進的一些品種，就具有果實中間空心的特點。

另外，空心與否與其生長環境也有一定關係，比如，施肥過量，澆水過度等。因為果實長得太快，中心部分跟不上快速生長的步伐，便出現了空心現象。

導致草莓畸形則主要受授粉、晴雨交替、高低溫變化等因素影響。不只是草莓，黃瓜、角果等瓜果在花芽分化時遭遇到低溫，也會產生畸形花，進而發育成畸形果實。

草莓形狀畸形還與授粉不均有關。授粉後的部位膨脹快，沒授粉的部位因為沒有植物激素的分泌，生長慢，便產生了畸形果。在10個草莓中，有1-2個畸形果，就屬於比較正常現象，不影響食用。

謠言三：

掉色的草莓是經過染色了

在將草莓用水浸泡清洗時，如有破皮的果實，水會出現淡淡的紅色；用白紙觸碰，紙會被染紅。稍有點常識的人都知道這是正常現象，而非人為染色。

不能說市場上絕對沒有染色草莓。但有一點是肯定的，即，如果要給草莓上色，就要將草莓在有染料的水中反覆攪拌，由於草莓皮簿肉嫩，遇水後必然要破損，而遇水破損的草莓爛得很快。

草莓果實本身就很艷麗，因此，即使不計成本，也沒有必要為它化妝上色。所以，就不要相信網傳謠言，大家盡可以放心享受大自然賜與人類的如此珍貴的水果。

文劉政教授

圖片來源於網路

圖片版權歸原作者所有

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