它比大蒜還抗癌，幫助人體消化，很多人不知道

最新 05-26

它比大蒜還抗癌，協助人體消化，許多人不知道

依據現代研討發現，許多咱們多見的蔬菜水果都是抗癌神器，而蘆筍即是其間一個，許多人都知道蘆筍的抗癌成效，可是你也許不知道，有相同蔬菜抗癌效果比蘆筍還好，但即是許多人都不喜愛它的滋味，不愛吃，那即是蘆蒿。本來蘆蒿的養分價值許多，不僅僅富含抗癌元素，還能健脾助消化。蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。由於蘆蒿中富含一種芳香油，有共同風味，所以有些人不愛吃，可是它能起到健脾胃、化痰熱、助消化的成效。蘆蒿根莖含澱粉量高，可為肌體供給熱量動力，也可作為神經構造、成分和酶、激素的安排成份。一起也可起維護腦筋的效果和充任肝臟儲備肝糖而起解毒的效果。蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用,幽香、鮮美，脆嫩爽口，養分豐厚。並富含豐厚的微量元素和酸性洗刷纖維等。長期運用電腦的上班族，對電腦輻射的損害深有體會。所以在平時飲食中，能增加一道炒蘆蒿，對身體健康也是極好的。蘆蒿除了平抑怒火，還有一種越來越被大家注重的成效——抗癌。由於它富含抗癌元素硒，含量比大家公認的抗癌食物大蒜還要高許多倍。

一、蘆蒿的食用價值

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用,幽香、鮮美，脆嫩爽口，養分豐厚。每百克嫩莖富含蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並富含豐厚的微量元素和酸性洗刷纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為甘旨，碧如玉針，嫩不須嚼，良於他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發作病蟲害，是一種無污染的綠色食物，是冬春我國江南一些市場供應的首要野菜種類之一。

二、蘆蒿的藥用價值

該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱「由胡」、「蘩」，《神農本草經》及《本草綱目》中稱「白蒿」，其間水生者也許即是本種。全草入葯，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用於醫治黃膽型或無黃膽型肝炎傑出;民間還作「艾」(家艾)的代用品;四川民間作「劉寄奴」(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑怒火，可治胃氣衰弱、浮腫及河豚中毒等病症以及防止芽病、喉病和便秘等成效。根莖含澱粉量高，可為肌體供給熱量動力，也可作為神經構造、成分和酶、激素的安排成份。一起也可起維護腦筋的效果和充任肝臟儲備肝糖而起解毒的效果。

三、蘆蒿的成效與貯存辦法

（1）、蘆蒿具有清涼、平抑怒火、防止牙病、喉痛和便秘等成效。蘆蒿因富含側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有共同風味。它對降血壓、降血脂、減輕心血管疾病均有較好的食療效果，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等成效;可治胃氣衰弱、納呆、浮腫等病症;民間用於醫治急性感染性肝炎。

（2）、蘆蒿的貯存辦法：選擇的蘆蒿要只要毛衣針粗細的，加工時不能用刀切，一定要用手摺掐成寸許長的段，刀切會染上鐵腥氣。蘆蒿的葉子是不必的，蒿莖最佳也只留桿尖有些，有一斤蒿要擇掉8兩的描述。蘆蒿最宜清炒，請求旺火燎就，除了少數油、鹽外，不放任何佐料，這麼才能把蘆蒿的本味最大極限的烹燒出來。蘆蒿的本味是什麼樣的味呢?汪曾祺老先生是這麼描述的，「感受就像是春日坐在小河濱聞到春水初漲的滋味。」

四、蘆蒿的生長習性

蘆蒿是濕中生耐陰性的多年生草本植物。我國北方通常4月中，下旬萌生，7月開花，8月下旬至9月上旬老練，10月中旬植株枯黃。多生於森林，林地草原和平原地帶。多見於林下，林緣，山谷和河谷兩岸，也見於平原溝邊，塘沿及水田埂邊。是草甸和沼澤化草甸的伴生種。在局部地區，如水溝，水田邊或水池岸邊可變成優勢種，乃至可構成單優種的純群落片斷。有時也散生於村舍鄰近、路旁邊、田邊，變成多見的雜草。蘆蒿具長根莖，在地下構成密布根層，地上繁殖才能也很強，因而，經常在群落中成集群散布。有時變成濕潤氣候區荒地演替的前鋒植物。