國外專家發布研究結果，常吃辣椒的人，可降低13％的死亡率

美國佛蒙特大學針對16000名美國人的飲食習慣進行研究，追蹤時間長達23年，期間共有4946人死亡。研究發現，受試者之中，吃辣者的死亡率是21.6%。對照之下，不吃辣者則是33.6%，兩者相差12%，之後再依人口學、生活習慣及臨床特點進行調整，兩者差距達13%。研究指出，人體細胞表面有一種名為「瞬態電壓感受器」（TRPC）的通道，辣椒素是由這些受器接收，因為辣椒能刺激身體細胞活力，可能與降低死亡率有關。

辣椒的靈魂「辣椒素」又稱唐辛子，專家們認為攝取辣椒素，能刺激腦內啡分泌，這是一種有益於免疫能力的快感神經活動，辣椒越辣分泌量越高，因而吃辣與生理運動相似（包括 性 交），可帶給人們類似的作用與快樂，加上辣椒素會刺激交感神經，產生兒茶酚胺的神經傳導物質，能提高新陳代謝帶動血液循環，體溫因而升高，促進體內細胞生長。

對於辣椒品種的選擇，辣度高的辣椒品種，辣椒素成分隨之較多；辣度輕微或根本不辣的辣椒，如紅、黃彩椒等，辣椒素成分極低，但維生素A、C和B群、β-胡蘿蔔素豐富，如果你的舌頭能夠承受，盡量選辣的椒辣的吃，才能夠達到刺激細胞生長的功效。

專家們分析說，很多人怕吃辣，辣椒素分子能夠通過刺激口腔內的痛覺神經元受體而產生辣感，就像一種輕微的疼痛，刺激舌頭舌蕾，但實際上它並沒有對人體產生危害，僅僅在幾分鐘過後，口腔中的灼燒感就會消失。一天以後再吃辣，就能夠再一次體會這種感覺，這好像是一場好玩的自虐遊戲，但非常有益於健康。

有研究機構列舉了辣椒對人體的十大好處：

1.促進血液循環：辣椒具有「除風發汗」、「行痰除濕」的作用。以現代醫學解釋，能夠促進血液循環、改善怕冷或頭痛。

2.開胃消食：辣椒能夠促進消化液分泌，進而增加食慾。

3.養顏美容：辣椒會促進體內激素分泌，改善肌膚狀況。

4.暖胃驅寒：辣椒能夠溫暖脾胃，如果遇寒出現嘔吐、腹瀉或是肚子痛時，可食用適量辣椒。

5.消脂減肥：辣椒素能夠加速脂肪分解，而豐富的膳食纖維則具有降血脂作用。辣椒素能加速脂肪組織新陳代謝，辣椒可以促進脂肪燃燒，促進能量消耗，防止體內脂肪過多積聚。

6.保護心臟：食用辣椒可延緩動脈粥樣硬化。

7.降血壓：《美國生理學期刊》的研究證實，說明辣椒不但能促進血液循環，還有助於降低高血壓。

8.止痛散熱：它會透過排汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，具有較強的鎮痛作用。

9.抗癌：辣椒素能易致癌細胞生長，《抗癌研究期刊》報導，實驗老鼠食用煙草助長肺癌發生，其中一群食用辣椒素、另一群則吃安慰劑，結果發現吃辣椒素的老鼠，肺部腫瘤較少，表示辣椒具有預防肺癌的作用。

10.對於第Ⅰ型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕作用。

但專家們也提醒，腸胃功能不佳、患有痔瘡、心血管疾病者則不適合食用辣椒。如果吃辣後腸胃感覺有些不適，可喝些牛奶緩解，因辣椒素本身會破壞腸胃黏膜細胞，牛奶含有的卵磷脂和小分子蛋白質對黏膜細胞能產生乳化效果，提供一層保護，也建議辣椒盡量不要空腹吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！