僅憑兩個數字，他們攻佔了全城酒水單的半壁江山

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夏天終於來了！一想到夏天，當然就是冷飲，一想到冷飲，夜啤酒，冷淡杯，串串，燒烤，麻辣燙，還有夜宵，當然，還有－冰飲！

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白天不喝酒喝咖啡，晚上喝酒就菜吃，屬於啤酒的季節回歸了，屬於冰咖啡，冰美式，加冰冷萃，各種冰飲的季節又回來了！

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今天，我們來聊聊兩家品牌，我擔保，你即使沒有聽過他們，或者你以為你不知道，但其實，它們早就深入你外出就餐的飲料單子，總有一家你吃過的店，其實就是用的它們的產品。

33Acres Brewing Company

15 W 8th Ave, Vancouver, BC

這個年代，光做一件事情好，已經不足以吸引這個瞬息萬變的味蕾時代了。更何況，約飯總喜歡呼朋喚友，既有的人喜歡柑橘就有人喜歡蜂蜜，有的人喜歡甜膩到底，有的人又喜歡酸甜混雜。於是乎，一個口味，一張嘴。

33 Acres 絕對是那種全才，他們做啤酒，做咖啡，做早餐，做小吃（包括標新立異的花菜漢堡），都做的很好，而今天，我們來聊聊這個 33 Acres 到底是什麼樣的啤酒。

看精釀好像是這幾年突然火起來的事情，但是 33 Acres 的啤酒風格可是多元多樣，每一個，都還有個故事值得一說。

拿它的開篇第一款，33 Acres of Life說起。這款屬於「加州蒸汽啤酒（California Common）」的風格，最早起源於19世紀的淘金潮時期，它是純正的美式啤酒風格，其特點在用特製酵母在比較溫暖的氛圍下發酵（因為那個時代的電力還是非常昂貴的一種服務，更遑論製冷系統）。

在上升的溫度中，其實酵母的發酵會更完全，其中的一個佐證，就在於啤酒本身呈現黃褐的琥珀色，口感中呈現麥芽香和果香的交替混合，是不少喜歡淡啤酒的人的最愛。33 Acres of Life里，可以嘗到淡淡的果香和烤過的麥芽以及一點焦糖的味道，就連嗜甜的女孩子，也能找到喜歡的口味成分。

33 Acres 的第二款，33 Acres of Ocean是屬於西海岸的淡色麥酒風格。據我所知，這也是許多餐廳里最常出現的一款。

淡色麥酒里的花香和果香比之前的蒸汽啤酒要更濃郁一些，它的酵母的全面發酵，許多的特性都被時間錘鍊出來，除了以上的麥芽和果香，可以比較明顯的感受到柑橘和松香的味道，較低的酒精含量，嘗起來，更偏向味道混合的果汁。33 Acres of Ocean 也是它諸多口味重受眾最廣的一款啤酒。

33 Acres 釀造的所有啤酒中，最多的一類口味是隸屬於印度式淡色艾爾（India Pale Ale）品種的。簡單來說，淡色艾爾酒中增添了許多保質的啤酒酒花，所以嘗起來苦味明顯，喜歡啤酒中那股淡淡苦味的人尤其喜歡這個種類。

印度式的淡色艾爾比普通的淡色艾爾中增加了獨特的木香和西柚香，因此嘗起來口感層次更豐富，也更原始。通過一口啤酒，不僅僅是大地的麥芽香，還有森林的樹木香，以及果實的果香，還有芬芳的花香。

藍天之下的所有饋贈，你都能在其中品嘗，也難怪這種奇妙的感受吸引了許多的人趨之若鶩，這款需要更耐心的等待，使用兩杯時間製作的啤酒，在這裡被被命名為「極樂天堂Nirvana」（亦為涅槃之意）－33 Acres of Nirvana。

說完了它的酒類，來聊聊為什麼說 33 Acres 霸佔了溫哥華大半餐廳的飲料單子呢，因為他們來自本地性，口味卓絕，還有不斷創新的實驗性格，還有最佳的質量保證，顯然已經不是一家小小的品屋子60人的位置可以容納，許多的餐廳將它的啤酒帶到自己的店裡，讓更多的人可以品嘗到它。

這一款真正的「溫哥華釀造」，正在以更高質量更美妙的口感，席捲這個城市的炎熱夏天。

49th Parallel Coffee Roasters

2902 Main St, Vancouver, BC

2198 W 4th Ave, Vancouver, BC

689 Thurlow Street(Downtown店址預計八月開業）

溫哥華叫49度平行線的除了咖啡，還有一個啤酒精釀廠，事實上證明這兩者沒有必然關係。這個名字只是因為溫哥華的緯度是 49.2827° N，因此，49th Parallel的名字被許多地方所使用。

49度平行線咖啡烘培（49th Parallel Coffee Roasters）的創始人是Vince Piccolo，他跟之前介紹的Prado的老闆Sammy Piccolo是兄弟。Pradp 在店裡使用的咖啡豆是由 49th Parallel 提供，因此，看到那杯薄荷綠咖啡杯上印著的 49th Parallel 標識也就不意外了。

在49th 平行線的咖啡之前，Piccolo 是Caffè Artigiano的創始人，後來這家咖啡賣給了 Earl s 餐廳的前運營副總，Vince Piccolo 則開始了新的咖啡旅程。他在四街的 Kitsilano 開了第一家 49th Paralle，之後是 Main Street 的第二家，也正是第二家店，打響了這家咖啡的知名度。

這家店呢，也許許多人不熟悉具體在哪，但是如果告訴你們，它就在如今裝修擴張後新開門的星巴克黑裙店（Reserve）2個街口距離的位置，許多人大概會有印象。

即使如今星巴克把它的溫哥華第一家黑裙店建在了 Main Street，也絲毫沒有影響49th平行線咖啡店的人流量。一杯咖啡＋一個甜甜圈的 49th Parallel，已經成為許多人在 Main Street 的小憩之地。

如果說 49th Parallel Coffee 和別的咖啡有什麼不同，以至於讓它不僅收穫了顧客青睞更獲得了業界認可，歸根結底，在於他們對於從豆子到咖啡製作的嚴格態度。

在過去的十多年期間，每個月，他們的咖啡買手都會在全世界的咖啡產地尋找合適的豆子，而且他們會盡量選擇直接接觸咖啡栽種者，從栽種到成熟實行直線購買。

這樣最大限度的減少中間商的運營成本，直接將所得返還咖啡種植的源頭，在商業上，也為大家帶來不為人熟知的真正好豆子。

許多人都知道植物在四季的不同時段成熟，歸根結底，咖啡豆子就是櫻桃豆，在不同的季節，也會有不同的產出。

49th的咖啡，從不同地區不同時節，購置不同的豆子，夏季是北半球肯亞等國家和地區的豆子，冬季則是南半球秘魯盧安達等地方的豆子。咖啡，也可以喝的應季應景。

如今49th平行線的咖啡豆，不僅是在溫哥華找的到，東部的多倫多，渥太華，甚至是南下美國，東至韓國，西到英國，都有合作的店家，真正的擴張到了世界各地。

另外，49th平行線咖啡除了豆子精良，烘培用心，製作咖啡的人也值得一說。他們的品控師是2009年「加拿大西部咖啡師競賽 Western Canadian Barista」的冠軍Kyle Straw擔任，他位列如今溫哥華最好的咖啡師之一。

在49th的店裡可以根據咖啡機型（分意式濃縮機和濾壺）買到適合的豆子，因為不同的咖啡濃度和機器對於豆子烘培的油份和味道有許多的不同，只有選對了豆子，才能保證最好的飲用口感。

最後，說到跟49th Parallel Coffee合作的餐廳，有大家比較熟悉的比利時餐廳Chambar等，值得一提的是，在許多知名餐廳的Brunch菜單上，49th Parallel都是常客。

人傑地靈的溫哥華，正是有這一批人，用樸素的態度，不斷的創造新的口感，才讓這個城市，在連鎖和品牌集成之外，讓餐飲多了一絲人情味。趁著日頭正好，何不外出喝一杯去？

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