要去美國留學的童鞋，你準備好了一天吃五頓的生活嗎？

今天要講的就是我們經常聽到的美式早中餐Brunch，這個詞由Break+lunch組成。記得以前有個朋友對我說，你想讓美國人覺得你英文不錯，你可以在他們面前說brunch這個詞。其實我也不知真假，反正這個詞出現的頻率是很高啦。

我們來聽聽六六通留學海外美女博士導師DQ為大家介紹美國早午餐的吃法。

有些人說Brunch在美國家庭中象徵著一大家子人周日從教堂回來一起去吃個中午飯的意思。但其實小編更覺得，這個就是早飯沒吃的情況下，在午飯的時間順便把早飯吃了的節奏嘛！其實相對於美國廣袤的食物種類而言，Brunch恰恰是最傳統的一種，大多數Brunch的菜品源於殖民時期美國人的正餐，只是隨著人們生活水平的提高，只吃一盤炒雞蛋已經無法滿足他們對正餐的要求了，於是漢堡牛排逐漸漸成為了美國人的主食。

在美國Brunch的菜式多種多樣，六六通留學小編在此介紹幾種典型的傳統美國brunch的選擇。

法式吐司 (French toast)

最常見的法式吐司做法簡單：用吐司片裹著鮮奶蛋液，下鍋煎至金黃色。吃前撒上肉桂糖粉或是楓葉糖漿即可。也可以根據個人的口味添加不同水果漿汁如草莓或者藍莓。由於表層被金黃噴香的蛋液小心包裹，吐司的質地十分細膩柔軟。而灑在吐司表面的肉桂粉，又為這種蛋奶液的香甜可口增添了一份醇厚。有什麼更比得上這一份有愛的早午餐菜式更能令人心滿意足?

薄煎餅(Pancake)

Pancake或許可以稱為「美國的雞蛋煎餅」，二者從外形上確有幾分類似，不同之處則在於pancake在和面過程中加入的是牛奶而不是水。製作時，將適量麵糊倒在煎鍋中，在當煎餅在鍋中微微泛起金黃時就可以出鍋了。Pancake口感綿軟甜香，直教人感嘆蛋與奶的配合永遠不會過時。享用時通常可以搭配黃油和糖漿，或者莓果醬和打發的奶油泡。在美國，有一家以pancake聞名的餐廳，名為IHOP (International House Of Pancakes)。敢稱自己為「國際煎餅之屋」，可見他家的pancake必有獨到之處。

蛋包卷(Omelet)

Omelet是以蛋餅卷裹餡料的又一早午餐經典菜式。因為可以變化出無數種餡料，omelet便以其變化豐富的特點成為西餐中最受歡迎的早餐菜式之一。口感紮實的蛋餅中可以裹入各種食材：蘑菇、菠菜、培根、火腿、乳酪、洋蔥、青椒……只要您想到的，幾乎都可以加入蛋包卷中作為餡料。在蛋包卷上淋上番茄沙司，紅配黃的顏色配合灑滿餐桌的上午晨光，令人食指大動。咬下一口，嫩嫩的蛋液混合著融化的乳酪，香味在口中久久縈繞不去。

華夫餅(Waffle)

華夫餅的製作非常簡單。將調製好的蛋奶液倒入電熱模子中，加熱幾分鐘便可取出，因此好吃的關鍵便在於蛋與奶以及麵糊中香料的配合，以及火候的掌握。華夫餅可以搭配不同的配料 (topping)：草莓、巧克力、水果甚至是冰激凌。格子狀的外形加上誘人的topping，讓人垂涎欲滴。

佐菜(Hash brown, Grits, Sausage)

炸薯餅、燕麥粉和香腸通常作為佐菜配在正餐旁邊。經過各道工序變換出不同形狀的馬鈴薯經過油炸之後外脆里嫩，並為上午生活提供足量的碳水化合物。燕麥粉作為粗糧，口感卻驚人的細膩。而各式各樣的香腸則為肉食愛好者提供了味覺上的極大滿足。佐菜在營養上的良好搭配也正是早午餐受歡迎一大原因。

當然，今天講的這幾種是最基本的，美式的早餐系列可遠遠不止這些。童鞋們不妨到美國留學時，親身體驗、探索吧！

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