你媽說，廚房裡的規矩大著呢，其實！很多都是誤區！

是不是經常在做飯的時候，

聽長輩說著，這個不行，那個不對，

專家說了巴拉巴拉~

啊呀呀，是不是明明很煩還要保持圍笑？

MNN 今天告訴你，下面這些，左耳進右耳出就行啦~

因為這些都是騙人噠~

1.蘑菇不能泡水

圖源： PeterPhoto123/Shutterstock

有些人認為，蘑菇泡水會吸收水分，腫脹，從而破壞口感。

但其實蘑菇90%是水分，所以泡點水，也沒什麼啦~

2.微波爐破壞營養

圖源： Claudio Divizia/Shutterstock

微波爐十分方便，但是有專家卻說，它會破壞食物營養？

大錯特錯！

哈佛大學的專家更正，微波其實比其他很多烹飪方法更健康！

3.酒精在烹飪的過程中會揮發

圖源： Larry Busacca/Getty Images for NYCWFF

很多人認為，酒精會在烹飪的高溫下全部揮發，

但其實揮發情況，與鍋的形狀、材料都有關係，

一般5%-85%酒精都會留在菜品里~

4.油能防止意麵黏連

圖源：: fdecomite/flickr

實際上，油會導致醬料無法包裹在面上~

為了防止意麵粘在一起，可以多放水煮，多攪拌~

5.冰箱儲存咖啡更佳

圖源： Phil Gradwell/flickr

冷凍咖啡，會破壞咖啡水分，影響口感~

密封保存在乾燥和陰涼的地方最好！

6.預熱烤箱很重要

圖源： Francesco Ocello / Shutterstock

很多情況下，預熱烤箱都是一種能源浪費喲~

只有在烤含有發酵劑的東西的時候有必要~

7.油炸的時候油溫必須高

圖源： Radu Bercan/Shutterstock

你可以在室溫的油溫下開始油炸，慢慢的一起熱起來~

這樣炸出來依然酥脆，還能減少食物吸附油脂！

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感謝 是日吃貨小編 林某人Grace~

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