你敢在家露天吃燒烤嗎？我敢，不信做給你看！

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小長假又來啦，讓我們歡呼吧！

怎麼不開心？

端午節才放3天假，

假期太短不能遠行，

去郊區燒烤太堵車，

城裡嚴管制禁燒烤，

這個假期太沒勁了！

好吧……

聽說在家也能燒烤？

靚小廚顯擺三道菜，

讓你愉快享受假期！

第一道

蝦扯蛋

材 料

鮮蝦仁12個，雞蛋2個，白酒，黑胡椒粉，鹽

裝 飾

披薩草，豌豆（可有可無）

工 具

烤箱、12格小號不粘烤盤

鮮蝦仁，白酒1勺，黑胡椒粉，鹽拌勻，腌20分鐘。

雞蛋打散，每個格倒入一半蛋液，再放入腌好的蝦仁。

倒入餘下的蛋液，在將豌豆、披薩草點綴好。

放入預熱好的烤箱中，上下火200度，10分鐘即可。

一盤完美的——蝦扯蛋就做好了，容易嗎？！

Tip：烤箱一定要預熱10分鐘。雞蛋和蝦易熟，注意火候，太老就不好吃了。吃的時候可以適當加些甜醬辣醬，更美味！

第二道

脆皮金針卷

材 料

金針菇1袋，黃瓜1條，孜然粉，鹽等

裝 飾

辣椒粉（可以沒有）

工 具

烤箱、錫紙、烤盤、削皮刀、牙籤

黃瓜切掉兩頭，平放在案板上，用削皮刀一層層刮開。

如上圖，越薄越好，這要看你的刀了，不是刀功！

金針菇切根洗凈，一撮一撮分好，撒上孜然粉、鹽。

放入預熱好的烤箱中，上下火200度，10分鐘。

取出的金針菇可以撒些辣椒粉，用黃瓜片輕輕捲起。

卷好後立刻用牙籤穿過中心，如圖封口。

怎麼樣？並不難吧！

Tip：烤箱一定要預熱10分鐘。還是這句話。金針菇烤前盡量瀝干水分。黃瓜盡量買直的，對！要直的！刮黃瓜片用的刀一定要快，刮的時候一氣呵成，不要走走停停，容易斷或不均勻。

第三道

飄香烤羊肉

材 料

羊腿肉1斤，孜然粉，花椒粉，澱粉，料酒，

食用油、鹽

裝 飾

辣椒粉、白芝麻、香菜

工 具

烤箱、錫紙、烤盤

羊腿肉切成小丁，放入所有材料，腌一晚。

烤前拌入白芝麻，撒些辣椒粉。烤箱200度15分鐘。

烤好後裝盤，撒些香菜末，風味兒獨特著呢！

Tip：烤箱一定要預熱10分鐘，再次強調。喜歡吃嫩的就少烤會兒，喜歡吃焦的就多烤5分鐘，總之別糊了。不建議穿竹籤，一來不衛生，二來容易烤糊。還有為什麼用羊腿肉，這很簡單：肉嫩啊！

短評

靚小廚說：北京五環內嚴禁露天燒烤，而我偏偏住在二環，每逢假期路上堵的啊，開車去趟郊區，估么等到了目的地就得折返，就別提燒烤了！苦逼炎炎夏日不敢出門兒，索性在家吃燒烤！！

靚

小

廚

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