做出好吃的蔥油拌面 只需要這幾個步驟
蔥油拌面是一道看著簡單，做法卻十分講究的上海美食。同屬於本幫菜系列，有美食評論家曾說過，評判一個本幫菜餐廳是否正宗，不需要看他的大菜做得好不好，只要從簡單的蔥油拌面做得好不好就可以知道了。
本幫菜講究的就是把簡單的食材做出不簡單的味道，這才是考驗本幫菜大師廚藝功底的地方。
而且蔥油拌面的美味秘訣也於它添加的原料都是特別簡單的。讓食材發揮出它本來的味道才是最美味的。僅僅幾樣特別簡單的原料就能造就出這樣的美味你想知道怎麼做嗎？
我們先要準備的原材料有麵條， 小蔥，生抽，老抽，白糖。
我們需要把小蔥切段，只留下蔥綠的部分蔥白就不需要了。
起鍋，把食用油燒熱。把切好的蔥綠部分倒入油中，小火煎炸，炸到變色，就可以。
然後拿出我們平時吃飯用的碗。倒入二分之一的生抽。再取另外同樣大的碗，倒入三分之一的老抽。
等到鍋中的小蔥煎到變色的時候，先把生抽倒入鍋中。稍微攪拌一下，再倒入老抽攪拌。之後放入兩勺白糖，煮至白糖融化，鍋中起泡就可以關火了。
接下來就要開始煮麵條。倒水將水燒沸然後把麵條放到鍋里，煮沸後，倒入冷水。
等到水再次沸騰之後麵條就煮好了。
撈出麵條，在麵條里加入幾勺蔥油，攪拌均勻。香噴噴的蔥油拌面就做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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