四種美食，好吃，據說是很多家庭的首選

香辣牛蹄筋

材料：牛蹄筋300克，蔥段，薑片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，鹽，糖，食用油

做法：1.將牛蹄筋洗凈，放入高壓鍋中，加適量的水，蔥段、薑片、八角蓋好蓋，壓40分鐘後，放氣撈出牛蹄筋。

2.稍晾涼後，將牛蹄筋切成小塊備用。

3.將炒鍋燒熱倒入適量的食用油，然後下干辣椒和花椒，小火加熱炒出香味，再放入蔥段、蒜片繼續翻炒。

4.然後倒入備好的蹄筋塊，翻炒片刻。放入適量的生抽、料酒、醋、少許糖，香油和鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

梅菜扣肉

材料：五花肉800g、梅菜60g、薑片4片、香蔥5根、八角2個、干辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙

做法：1.梅乾菜洗凈泥沙泡一夜。

2.五花肉洗凈泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。

3.老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌漬十分鐘。

4.用廚房紙把肉表面的水擦凈，鍋里放油煎金黃。

5.炒鍋放油，爆香蔥、姜、八角、干辣椒。

6.倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙，炒均勻小火收干汁備用。

7.炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗里。

8.鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。

9.濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

糖醋裡脊

材料：裡脊肉、胡椒粉、醋、雞蛋、糖、澱粉

做法：1.蔥姜切末，蒜切片備用。

2.將裡脊肉切成片，放入碗中。

3.加入鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋抓拌腌制15分鐘。

4.鍋中放油，油六成熱將肉段下鍋，中小火炸熟撈出。

5.取一碗，放入醋、糖、水攪拌均勻。

6.鍋中留少許油，油熱放蔥姜蒜下鍋爆香。

7.將調好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡。

8.將炸好的肉段放入，翻炒使肉段上面沾滿糖醋汁即可。

粉絲燒茄子

材料：茄子120克、水發粉絲80克、蒜末少許、鹽2克、（黑胡椒粉、雞粉各少許）蚝油6克、生抽10毫升、食用油適量

做法：1 、將洗凈的粉絲切段。

2 、洗好的茄子切開，再切上網格花刀。

3 、取一小碗，加入鹽、雞粉、生抽、蚝油，撒上黑胡椒粉。

4 、放入孜然粉、五香粉，攪勻，調成味汁，待用。

5 、用油起鍋，放入切好的茄子，煎出香味。

6 、再來回翻轉茄子，煎至兩面斷生，刷上味汁。

7 、略煎一小會兒，撒上蒜末，放入粉絲段，注入適量清水。

8 、蓋蓋，燒開後轉小火燜煮約10分鐘，至食材熟透。

9 、揭蓋，略微翻動幾下。關火後盛入盤中即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！