辣到可當麻醉劑的絕世神椒來了，食用不慎能致命！

最近，科學家研發出了全世界最辣的辣椒，英文名叫「Dragon"s Breath」，也就是「龍息」。這種辣椒極其危險。讓這「龍」給你吐一口氣，你分分鐘沒命，因為它實在是太辣了。不過，它可不是用來殺人的。它有醫學價值，可以用來給病人進行局部麻醉。這再次說明，只要人類利用妥當，「至毒之物」也可以是寶。這就好比蛇的毒液會致命，卻也可以做成血清，拯救被咬的病人。

英國諾丁漢大學的研究人員和農民麥克·史密斯（Mike Smith）共同研發了這種逆天神椒。麥克自己在英國還有個菜園。讓我們走近科學， 跟隨LiveScience的文章「Superhot "Dragon"s Breath" Chili Pepper Can Kill. Here"s How」，探尋神椒的奧秘。

絕世神椒有多辣？

（這就是「龍息」）

如果你愛吃辣，把吃辣當做終身事業，那就必須要知道國際上衡量「辣度」的指標（見下圖），這樣才稱得上國家一級吃辣運動員。這個指標就是史高維爾指標（Scoville Scale，或Scoville Heat Unit），簡稱SHU。

那麼，「龍息」辣到什麼程度？「卡羅來納死神」（Carolina Reaper）之前是最辣的辣椒，辣度達160萬SHU。美國軍隊用的辣椒噴霧辣度更加可怕，達200萬SHU。但是跟「龍息」比起來，他們都是渣。龍息辣度居然高達248萬SHU！這種喪心病狂的東西，必須要嚴加管控——本月23到27日，它會用密封容器裝好，在倫敦公開展覽，讓大家「活久見」。

（「卡羅來納死神」原本是最辣的辣椒，辣度達160萬SHU，但「龍息」輕鬆超越了它）

辣嘴巴辣到長皰

不怕死的麥克居然還嘗了一下「龍息」，他的體會是這樣的：「我就用舌尖舔了舔，真是辣舌頭啊！十秒鐘以後就吐了出來。」（你居然還能撐十秒……）小編看到這裡要為他的嘴心疼三秒鐘……

那麼問題來了，他的嘴和舌頭在這一過程中到底經歷了什麼！

新墨西哥州立大學辣椒研究所（廣東人要說，這大學喪心病狂！）園藝學教授Paul Bosland說，吃這辣椒，第一反應就是嘴被麻掉了。人的自我保護功能是機智的。嘴一碰到這種辣椒，嘴裡面的感受器馬上就會警告大腦：這不是吃的！你這個吃貨不要看見什麼就塞嘴裡！

要只是嘴麻掉，那和吃麻辣燙有什麼區別！這時候可怕的事發生了，和「龍息」接觸的部位，特別是辣椒素濃度高的部位，在嘴麻掉之後會開始長出一個個的水皰。如果你不幸咽了下去，嗓子也會長水皰。

機智的人腦這個時候感覺到事情不簡單，開始產生疼痛。這種痛的形式就是「熱」加「辣」。為了抑制住這種熱辣的衝擊，人的嘴巴會英勇犧牲掉接觸部位的表層細胞（所以才長了水皰），不讓它蔓延到身體其他部位。

不要以為事情就這麼簡單。地表最強辣椒，就此罷休豈不毀了一世英名。像這樣的變態辣，長個水皰都不能遏制住火辣的感覺，辣椒素會穿透水皰，持續刺激嘴巴的感受器下方的神經末梢，痛感至少會持續20分鐘。

神椒可致命

如果好死不死，辣椒素在口腔內持續升級，人體的「任督二脈」就會被迫打通，免疫系統防禦全開。免疫系統會誤以為身體受到極強的熱力侵襲。

極端情況下，吃辣椒還會導致過敏性休克，嚴重燒傷甚至會導致人因氣管堵塞而死亡。

突然覺得家裡那瓶老乾媽是多麼的和藹可親……

珍愛生命，遠離變態辣……

（本文由36氪編譯組授權發布，未經許可不得轉載。文/郝鵬程）

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