這種野菜不常見，補虛潤肺、生津止渴，營養與人蔘一樣
人蔘菜是一種既可栽培觀賞又可作為食材的健康野菜，普遍生長在在我國南方，這種菜口感細嫩，柔軟多汁，營養堪比人蔘因此得名，特別合適作為食材供人們食用。人蔘菜本身營養極為豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等營養物質，可輔助治療氣虛乏力，咳嗽肺燥，並且可增強強體質，有效改善體虛的癥狀。今天給大家介紹的這道菜—涼拌人蔘菜，最大限度的節省了烹飪所花的時間，同時還保證了小菜的味道豐富，口感良好，是一道適合家庭使用的健康開胃小菜。
涼拌人蔘菜
主料：人蔘菜
輔料：大蒜
調料：醋、麻油、辣椒油、醬油
做法：
1.將準備好的人蔘菜摘乾淨，用水泡一會，撈出
2.將蒜切成蒜茸，並導入醋、麻油、辣椒油、醬油，調勻
3.把人蔘菜放入開水中焯熟，撈出
4.把調好的調味汁灑在人蔘菜上，拌勻即可出鍋
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