它被稱為「長壽菜」端午前後吃，賽過吃補藥！能叫上名字的人不多

它被稱為「長壽菜」，端午前後吃，賽過吃補藥！長壽菜怎麼吃摘要: 夏天吃菜，有一種蔬菜總會被忽略 它就是「莧菜」 莧菜不僅僅是養生能手 而且還是中國土生土長的蔬菜 老百姓還稱它為「長壽菜」 中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有「莧」的記載，「莧」讀「汗」，所以也有人稱莧菜為「汗菜」，寓意為夏…

夏天吃菜，有一種蔬菜總會被忽略,它就是「莧菜」.莧菜不僅僅是養生能手,而且還是中國土生土長的蔬菜,老百姓還稱它為「長壽菜」.

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。

它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有「長壽菜」的美稱。

從中醫角度講,莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經,具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效.夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的.

從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質.容易被人體吸收,能有效補充夏季因流汗損失的多種營養素.夏天吃莧菜，好處很多,你的身體會在不知不覺中發生質的變化

吃莧菜時的注意事項

1、莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。

2、莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒。

3、過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加註意。

| 莧菜炒飯 |

用料

主料：隔夜飯1碗；莧菜1小把

輔料：蒜4瓣；生抽1勺；鹽1茶匙；油1勺

做法

1.大米飯、莧菜、蒜、鹽、生抽、油等備料

2.莧菜切末，蒜切末

3.鍋中放油，放入蒜末爆香

4.倒入莧菜翻炒

5.倒入生抽翻炒片刻後盛出備用

6.鍋中再加入油，倒入米飯，再倒入些許水，翻炒至米飯粒粒分明

7.倒入莧菜繼續翻炒至均勻，出鍋前加入少許鹽

8.出鍋盛到碗中，有滋有味的莧菜炒飯就做好啦

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