一道不長肉的美食做法——麻辣魔芋豆腐

每次在懷化火車站等車，總會去那下面的中心市場去賣一碗麻辣魔芋豆腐，一盤螺螄，一盤臭豆腐，外加兩罐啤酒，吃得爽爽的，要不上車總還覺得缺少點什麼一樣，嘿嘿…

做麻辣魔芋豆腐（懷化小吃）所需食材：

主料：魔芋豆腐500g，花椒10g，八角4粒，桂皮一小塊，郫縣豆瓣醬半湯勺，油辣椒半湯勺，生抽10g，白砂糖10g，雞精適量，豆鼓10g，蔥兩根，大蒜4瓣，姜4片，白芝麻（熟）適量，小茴香5g，香葉3片

麻辣魔芋豆腐（懷化小吃）的做法步驟：

1. 將魔芋豆腐切條。裝在碗里備用。

2. 準備好，姜、蔥、蒜、如圖中一樣切好。

3. 油下鍋，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。

4. 炒香花椒，八角，桂皮之後，放下郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加入蒜粒，薑片，繼續小火爆香。

5. 爆香所有輔料之後，用鍋鏟推向一邊，倒點豆鼓炒香，然後混合一起炒幾秒。

6. 爆香所有輔料後，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香葉，小茴香，白砂糖，繼續翻炒兩三分鐘，放入白糖，炒勻，加入少許湯，煮三五分鐘即可，雞精提味，加入蔥段，關火，準備起鍋。

7. 完成?（撒上青蔥段，白芝麻即可食用，牙籤扎著吃，嘿嘿，特美味噢）

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