茶記烏龍茶-凍頂烏龍茶藝程序

【烏龍茶-凍頂烏龍】茶藝程序

凍頂烏龍茶

沖泡方法

壺泡法。

預備器材

紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯、茶荷、茶漏、茶匙、茶夾、濾網、水盂等。

茶藝程序

第一步---潔具

將熱水倒入紫砂壺中，再提壺將水倒入品茗杯，旋轉品茗杯，使其內壁受熱均勻，然後將水倒入水盂。

第二步---投茶

將茶漏放在壺口上，然後用茶匙將茶荷中的凍頂烏龍茶輕輕撥入壺中。

第三步---潤茶

把開水用高沖法注入壺中，使茶葉翻滾，從而達到清潔和溫潤葉茶的目的。

第四步---溫杯

潤茶後，即刻將初泡的茶湯倒入公道杯，然後將公道杯中的茶湯倒入聞香杯，再用茶夾夾住聞香杯慢慢旋轉，使茶湯將聞香杯的內壁全部溫熱。

第五步---沖水

採用三起三落的沖水方法將壺注滿，在茶湯即將溢出時，蓋上壺蓋。

第六步---淋壺

用聞香杯中的茶湯淋壺，這樣既可以保持茶壺的溫度，又可以養壺。

第七步---出湯

將壺中的茶湯經過濾網迅速倒入公道杯，茶湯便會因被慮去雜質而均勻純凈。

第八步---分茶

將公道杯中的茶湯快速地倒入聞香杯，至七分滿。

第九步---扣杯

將品茗杯倒扣在聞香杯上，拇指緊壓品茗杯，其他四指夾緊聞香杯，然後翻轉手腕，使聞香杯倒扣在品茗杯上，此時茶湯便流入品茗杯中。

第十步---聞香

提起聞香杯，然後用雙手掌心夾住聞香杯，靠近鼻孔。邊聞邊搓，使聞香杯在掌內，這樣可使聞香杯保持溫度，有利於香氣散發。

第十一步---品茶

品茶時可分三口進行，分別讓茶在舌尖、舌面和舌根不同的位置停留。位置不同，感受到的茶香也會有細微的差別，需要細品才能有所體會。

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