共讀第12課-「夏吃辛、養肺金」

每日共讀經典養生書，共創美好、健康生活

作者：陳允斌，她的外曾祖父曾是享譽一方的良善大醫，媽媽是既懂烹飪又懂中醫的智慧之人，她在這種環境下，耳濡目染，受得衣缽，加之其深諳現代醫理與營養學，所以對食物保健頗有見地，更有隱藏不住的親情流露。

書里告訴了我們習以為常的生活中，忽略的那些看似不重要的部分，恰恰是重要的部分。還告訴我們有一些天賜的野菜，其實是葯食同源的寶貝。60多種常見食材的不同烹飪方法及十幾種飲食妙方，讓你洞悉溫暖家庭生活中關於粗茶淡飯的秘密……

丨今日共讀內容丨

《回家吃飯的智慧》第12課

丨注意事項丨

您有什麼感悟心得可分享到共讀群中，與朋友們交流

還未加入共讀群的朋友，加底部微信邀請加入學習群

課程由星雨朗讀、點擊播放、邊聽邊讀

10.夏吃辛，養肺金

現在愛吃辣的人越來越多，甚至許多人無辣不歡，這跟人們普通體質偏虛、體內濕氣重很有關係。你看小孩就不吃辣的，因為他們自身的陽氣已經很足了。

辛味，實際上包含了好些不同的味道，麻味、辣味、辛香味，都屬於辛味，它們共同的特點就是氣味濃烈。蔥、姜、蒜、辣椒、各種香料，還有許多氣味獨特的中藥，都帶有辛味。

辛味屬金。五行中金有沉降肅殺的特性，但辛為陽金，反而有上升發散的作用，就像燒紅的鐵鍋，撒點水進去馬上就蒸發了。辛味最突出的就是它的氣味，辛香四溢，它是往外散的，辛味的作用就是行氣、發散、活血、化瘀，能促進氣血流通，也就是促進人體的新陳代謝。凡是需要祛除外感病邪，或是調理氣血瘀滯、虛寒，都會用到辛味的藥物。

辛味入肺和大腸。能宣發肺氣。氣行則血行，氣血瘀滯的人就要用辛味，讓氣血流動起來，一潭死水變成活水，才能有生機。

肺系統的病，最常見的就是感冒，而感冒是必用辛味來治療的。風寒感冒需要辛溫的藥物來發汗，喝點蔥姜水也可以，風熱感冒需要辛涼的藥物來解表，比如銀翹解毒片，吃白蘿蔔也有作用。

注意，辛味屬陽，不補肺陰，所以肺陰虛的人，比如肺結核，就不要多吃辛味。

辛味入大腸有燥的作用。特別是辛溫的食物發汗作用強，吃多了就會耗傷津液。大便乾燥的人不要吃太多麻辣的東西，以免加重腸道缺水的狀況，造成便秘。

辛屬金，金生水，所以辛味能補腎。辛為陽金，補的是腎陽。腎陰虛的人，也就是夜裡盜汗、總覺得手心腳心發熱的人，不要多吃辛味。而腎陽虛的人，也就是體質虛寒，手腳冰涼、特別怕冷的人，可以用辛味來補。

同性相斥，秋天屬金，最不適合多吃辛味。因為辛味能助肺氣，肺氣與秋氣相通，秋天肺氣已經很旺了，再吃辛味，肺氣過於上升，就削弱了其肅降的作用。肺氣上逆，引起咳嗽，而且往往是燥咳，辛味發汗，秋天乾燥，人體發汗過多就缺水，也就是傷陰了。

肺為金，肝為木，金克木，肺氣太旺，對肝不利。愛吃辣的人，秋天一定要剋制一點。所以，古人說，一年之中，秋不食姜。當然，這不是指一點不能吃，而是指不能專門去吃薑，像薑茶、薑糖什麼的，就最好免了。做菜的時候，姜是調料，該放還得放，跟別的食物一搭配就平衡了。

哪個季節最適合吃辛味呢？夏季。一般人認為夏天熱，不能吃辛辣的，其實不然。夏天人體毛孔張開，最容易感受外邪，辛味是發散的，能幫助我們祛除表邪，不讓它們停留在體內作怪。夏季熱，人體的陽氣都浮在表面，脾胃相對是寒的，這時候吃點辛辣，開開胃，促進脾胃的功能再好不過。而且辛味有發汗作用，能幫助人體散熱。

從五行生剋來說，夏天屬火，火克金，也就是克肺，肺主皮毛，肺氣受制，就容易外感病邪。辛味入肺，就能助肺氣，發散解表。

辛味的藥物很多，在補藥中，大家最熟悉的補血藥當歸就是辛味的，當歸辛溫，補血作用很強。人人愛喝的菊花茶也是辛味的，菊花辛涼，能散風明目。

辛味在三餐中，以調料居多。各種香辣調料像蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陳皮，都帶有辛味。

感恩您的聹聽！感恩您那麼愛學習，歡迎加入｛每日共讀經典養生書分享學習群｝，專業老師指導、學生互相鼓勵、克服惰性，每天10分鐘，輕輕鬆鬆，成為自已的」家庭保健養生師

入群歡迎諮詢：

星雨 老師

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！