2017美國年度開胃菜居然是川菜，你猜猜是哪道？

美國《GQ》雜誌發布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的「美國2017餐飲排行榜」，休斯敦Pepper Twins雙椒川菜館的招牌冷盤「夫妻肺片」榮登榜首，被選為「年度開胃菜」。

夫妻肺片是一道四川名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。因為這些東西都是牛身上的「邊角余料」即「廢料」，時間長了，「夫妻廢片」就叫開了......

夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。

作為中華名菜，夫妻肺片近些年也逐漸走上外國人的餐桌，因此也有了洋氣的英文名字。被翻譯成「史密斯夫婦」（Mr and Mrs Smith），源自好萊塢同名電影。

看著很誘人的是吧，想不想嘗嘗呢？

圖片來源於網路

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