家人都愛吃這個麵條，每次都做一大鍋！
夏天來了，麵條的花樣也開始變了，除了涼麵，蒸面吃的也多了，因為蒸面可以涼吃，搭配個清爽的湯水，很適合夏天。蒸面我們叫蒸麵條，河南各個地區都有類似吃法，有叫燜面的（飯菜一鍋燜出來）有叫滷麵的（要用到鹵湯或者滷肉等材料）。我的這個做法，叫蒸麵條是不折不扣的，用先蒸後拌再蒸的方法做成，不油膩，口感鬆散柔軟，咸鮮香，很好吃。
蒸麵條的配菜可以有很多種，時令蔬菜都可以做，蘿蔔，豆角，蓮藕，芹菜，豆芽，西紅柿，苤藍等，蒸麵條要搭配五花肉或者豬油才好吃，無論用哪種蔬菜，都要配上一塊肉一起來做。（素的也可以，只是相對而言，香味兒會有區別）
我們今天用的西紅柿和苤藍，味道很好。
主料：細濕面 西紅柿 苤藍 五花肉 大蒜 姜
調料：鹽 生抽 老抽 白鬍椒粉
主要廚具：蒸鍋 炒鍋
做法：
準備麵條，我喜歡用這種面，還有更細的和稍粗的可以選擇，河南人吃面，種類特別多，粗細寬窄任選，但蒸面通常用這種較細的。
將麵條上籠蒸上，水開後計時，十分鐘左右，注意蒸好後及時取出，抖散散汽。
準備蔬菜和肉。
苤藍去皮切粗絲。西紅柿切塊，肉切片，大蒜拍松切碎，姜切碎。
炒鍋倒油，油稍多些，下入肉片炒出油。
加上蔥姜碎。
倒入西紅柿，加水煮上。
準備一份醬油，因為麵條比較多，注意生抽和老抽的用量，讓麵條上色就好了。
將醬油倒入鍋中。加鹽調味，鹽的量也要多些，要保證麵條的鹹度合適。
加上苤藍絲拌炒均勻，關火。
將蒸好的麵條同煮好的菜及湯汁拌在一起。讓麵條均勻吸湯。
再次上籠，蒸十分鐘。開鍋抖散，可以開吃了。
用了西紅柿，在蒸煮的過程中，西紅柿全都化掉了，味道很好。
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