閩南泉州的端午節習俗

端午節又稱端陽、端節，泉州民間俗稱為「五月節」，現在許多地方端午節成了「粽子節」，而在閩南泉州過端午節，除了包粽子、賽龍舟等傳統習俗外，還保留著一些獨具閩南特色的民俗活動。泉州過端午節習俗有三類，下面跟閩南網主頁菌一起來了解一下。

泉州端午節美食盤點　泉州端午特有民俗活動

為什麼不能說端午節快樂　端午節的起源是什麼

端午節驅五毒

泉州端午節習俗

一是殺毒、驅蟲、避邪。按古人的說法，端午節時分，各種毒蛇、蚊蟲進入繁盛期，僑鄉泉州端午節有很多祈福消災習俗，如小孩胸佩香袋、泡雄黃酒、炒午時鹽、用蘭草水洗浴、采草藥作午時茶，等等。

僑鄉泉州端午節有很多祈福消災習俗。端午節來臨前，人們在大門、房門的門楣之上懸插五種植物，即榕枝、艾葉、菖蒲、柳枝和大蒜頭，俗稱「五瑞」。這些多為芳香科植物，能發出一定氣味，可以殺菌並驅除蚊蠅。清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「端陽……懸蒲艾及桃枝於門，貼符及門帖。」

炒午時鹽是什麼：端午節當天中午12時前後，家家主婦常取茶葉和鹽少許，入鍋熱炒，炒至鹽色發烏為止，然後趁熱包好收藏，作為家庭藥茶，每逢盛暑腸胃發生毛病，取午時鹽茶沖泡飲服，頗能見效。據說此民俗為閩南、粵東、浙南一帶特有。

端節這天，農村家庭還會生起火爐子，關閉門窗，把蒼朮、蟬蛻或艾葉放在炭火上焚燒，煙熏滿室，使其發出強烈氣味，以薰殺房間內的細菌蚊蟲。這是一種非常科學的中藥室內薰殺消毒方法。

泉州還有給小孩佩戴續命縷和香袋之習俗，用以驅毒辟邪。取五色絲線擰成一般，繫於小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日「七娘媽」生日，才解下來連同金楮焚燒。據清·乾隆《泉州府志》記載，這項習俗自漢代開始，至今已經傳承2000多年。

小孩驅毒

煎堆補天

泉州肉粽

泉州端午節美食

二是吃鹼粽子、發糕等傳統美食。今年高考過後正逢端午節，泉州街頭早有商販銷售粽子，據說吃粽子有祝福高中之意，這項美食因此更受人們喜歡。

燒肉粽，是泉州美食的代表，最具漢族特色的閩南風味小吃。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。唐·《開元遺事》云：「宮中端午造粉團、角黍貯盤中，以小角弓射之，中者得食。」由此知唐之前即有角黍（粽）。

泉州小吃燒肉粽的餡料有紅燒肉、香菇、蝦干、乾貝、板栗、花生、蓮子、滷蛋等。煮好的肉粽，撥開棕衣，香氣撲鼻，色澤閃亮，香味撲鼻，油潤不膩。

不過，對遊歷在外的泉州人來說，自家包的粽子才是最美味。

吃煎堆，堆即麥粉（或米粉，地瓜粉均可），以及其他配料調成糊狀粉團，下油鍋煎成一片一片的圓形軟餅；有甜堆（配料用紅糖）和咸堆（配料用綠豆芽、韭菜和小白蝦或海蠔煎）兩種。《泉州府志·卷20·風俗》：「端陽……以米粉或面和物於油內煎之，謂之堆。」

關於煎堆補天還有一個傳說：民間傳說是遠古女媧補天時遺漏了一條縫，天空「漏了」所致，應設法予以彌補。因此，到了「五月節」這天，泉州人家家戶戶煎堆，用以敬奉神靈，目的是為了堵住裂縫的天。這反映了人們害怕久雨成災，期盼農作物過夏有個好收成的心理。

此外，端節飲雄黃酒可消毒殺菌，由於雄黃有腐蝕之力，所以一定要經醫生指示，並遵古法泡製的雄黃酒才能喝。

據《泉州府志》：「端陽……飲雄黃酒，且噀於房角及床下，雲去五毒，小兒則擦其鼻。」其可能為《荊楚歲時記》「五日以菖蒲，或鏤或屑，以泛酒」的濫觴。

賽龍舟

泉州特有端午民俗

三是賽龍舟、嗦啰嗹、潑水節三大活動，兼有中原文化和海洋文化的特點。

划龍舟最早可能是古越族人祭水神或龍神的一種祭祀活動，其起源有可能始於原始社會末期。清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「端陽：龍舟競渡。（〖夾注〗明·黃克晦（參見《泉州人名錄·黃克晦》）詩：乍采芙蓉制水衣，蒲觴復傍釣魚磯。歌邊百槳浮空轉，鏡里雙龍夾浪飛。倚槕中流風澹蕩，同橈極浦雨霏微。為承清宴耽佳賞，自怪猖狂醉不歸。）」

泉州端午節賽龍舟的活動與其他地方差不多，以泉港沙格龍舟賽聞名，這裡是世界上最早開展端午賽龍舟習俗的鄉村之一。這項民俗始於明永樂年間，至今已有600多年的歷史。沙格村位於湄州灣南岸，對面就是湄洲島媽祖祖廟。沙格龍舟賽經融合演化，成為媽祖文化的一部分，同時紀念清官王忠孝與鄭成功收復台灣。

惠安崇武賽龍舟也比較特殊，早年也是端午節期間，颱風季節到來之前，在海上舉行的祝神驅魔活動。據傳後來因某一年失事，就不再在海上賽龍舟，而改在陸上游龍舟，遊行時要唱《阿螺歌》，祈求神靈消災滅禍。

嗦啰嗹

此外，晉江安海還有全國獨有的端午民俗——嗦啰嗹。「嗦啰嗹」也稱採蓮，已有800多年歷史，解放前廣泛流傳於泉州城內。每年農曆五月的端節前後，大街小巷到處可見一隊隊手執「縛榕縛艾」的長桿「採蓮旗」，抬著造型奇異的龍王頭，唱著「嗦」褒歌，一路踏舞，一路挨家挨戶「採蓮」。

海上潑水節

端午節，逛廟會，攻炮城，陸上看採蓮，水上看捉鴨。石獅蚶江海上潑水節同樣是國內唯一，至今有200多年歷史，自2007年還辦成閩台對渡文化節，入選第三批國家級非遺名錄。每年端午節，海峽兩岸數萬群眾彙集於此，上百艘船揚帆出海，一起在海上演繹激情水戰。

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