苦瓜和這兩樣東西涼拌才好吃，鮮香爽口，苦味大大減輕，快試試吧

都知道苦瓜吃了減肥、排毒、降脂降壓，而且非常廉價，絕對的養生食品，可是很多人卻對它的苦不能接受，吃苦瓜菜不是一種享受而是一種折磨！曾經有段時間臉上長痘，我也從院子的苦瓜架上摘了個苦瓜去籽挖瓤、生著涼拌了吃，就為了能去火。可是生吃不僅極苦而且吃多了傷胃，還是做熟了吃比較好啊。

於是我又試了焯水涼拌，搭配了香菜和青辣椒，沒想到苦味大大減輕，吃著脆嫩爽口鮮中帶辣，一口氣吃了一盤子。辣椒用辣味壓制苦味這個道理倒也不難理解，而香菜和苦瓜搭配，莫名的就不那麼苦了，我也說不清為什麼。

【材料】苦瓜1根，香菜1把，青辣椒1個，香油、鹽、白醋、白糖、雞精適量。

【做法】

1、準備食材，都洗乾淨，苦瓜對半切開、挖去白瓤切薄片，香菜洗凈切段兒，辣椒切薄片。（香菜根最好不要丟掉哦，把外皮掛掉洗乾淨就可以吃，香味很濃的。）

2、鍋內燒開水，滴入少許植物油，放入苦瓜焯水幾十秒，撈出充分過涼。

3、苦瓜、辣椒、香菜放入碗內，放鹽、雞精。

4、放少許白糖、適量白醋。

5、放入香油拌勻即可。

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