你跟人見人愛的大叔，可能就差這一碗雞湯！0527期歐家大少的私廚·學堂 家庭私房啤酒雞湯

0527期歐家大少的私廚·學堂

家庭私房啤酒雞湯

廣東俗話說：

「要想綁住佢個心，

首先要綁住佢個胃」

有時候你跟現在

人見人愛的大叔

或許就差了這麼一道

拿手私房菜

私廚·學堂

家庭私房啤酒雞湯

有一位老沈

有很多熱心街坊，買了【老沈的雞】之後，會跟老沈說：「自己烹飪雞的方法，湯會鮮甜，雞肉也嫩」 聽得老沈心痒痒，找機會定要跟街坊學幾招。前天在野果廚房，老沈就請來了歐少，要讓歐少教他一道「私房啤酒雞湯」，好的食材，簡單的做法，出來的味道卻很感人。其實我當時心裡想的是，你這位大叔是不是想學來泡妞啊？

歐少的私房啤酒雞湯

大夏天，吃不下飯，沒胃口！這種天氣莫過於一道湯水式的菜肴，湯湯水水最養人！雖然食材已經挑選過的優質食材，但不發生點變化，太不像歐少為人了。出於自己也是年輕雙職工家庭的角度考慮，下班回家當然要快捷簡單的烹調方法才是 【 真·實在 】 啊。結合了山珍菇菌和德國啤酒，給家人帶來豐富的氨基酸等營養成分和麥汁對健脾胃的功效，還有啤酒花帶來的另類香氣。

一雞四得：得味、得肉、得菜、得湯！

食譜Cookbook

【原料】

老沈的雞（錦袍）~1隻；

相等同雞重量的菇菌（這個市場有的，自己喜歡的就好，混合也不差哦）；

清水（清甜型的礦泉水更佳）~1.5升；

德國啤酒（黃啤、白啤隨自己喜愛，但麥汁濃度不能少於11度）~250ml約半瓶；

【調味料】

鹽少許；

油少許；

姜三~四片。

【蘸料】

白切雞的姜蔥是絕配哦。

【製法】

1.先把水燒開，倒入啤酒，待水溫上升，酒精就會揮發掉，水這時已變成另一種金黃色的湯底了。

2.湯燒開時，下菇菌蓋上蓋子。

3.菇菌鮮湯燒開時，下薑片和已砍好件的錦袍雞。

4.蓋上蓋子，等雞湯再次燒開時，馬上熄火，燜上5分鐘。

5.下鹽，試味，盛碗，開吃咯！

6.在雞和菇菌吃完後，再下點麵條，煮個原湯的雞湯麵。

沈大叔，你的魅力現在是不是放大了許多啊？

其實一個懂得做菜，身上是不自然地發光的，因為當你認真做出一道美食出來時。

嗯，認真的樣子加上用心做美食的加持，是會吸引人的。

無論你是大叔、

還是鮮肉。

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