米飯這樣二次加工，好吃到上天！

正所謂，十八年後又是一條好漢；蒸煮炒過又是一碗好飯。

家裡吃米經常剩下一碗多，琢磨著怎麼加工一下又是一頓好飯。小沙米後續會給大家陸續分享幾種接地氣的米飯二次加工之法！

今天的主角是鍋巴。

鍋巴

Crispy Rice

用米飯來做鍋巴，香香脆脆的健康小零嘴兒，健康又營養。不需要加入太多原料，淡淡的米香，加上鹽和五香粉的調味，味道純正清香。裡面加入蝦粉，不僅可以提鮮，還可以很好的補鈣。快做來給愛人，家人朋友啰！

（向上滑動查看做法）

材料準備

沙米飯

適量

鹽

少許

五香粉

少許

蝦粉

少許

食用油

少許

做法

1

米飯中放入少許鹽。放入少許五香粉。半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣。

2

再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。

3

取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。

4

把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘。

5

把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。

6

用刀將大米餅切成均勻的條狀。再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。

7

電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。

8

把切好的鍋巴放進電餅鐺。一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。

鍋

巴

特

點

沙米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；吃多了，米飯中的碳水化合物會轉化為葡萄糖，使血糖升高。中老年有糖尿病的，應少吃米飯，多吃蔬菜。

蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

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