香醇牛奶土司

敗了奶粉，就想著做回醇香的土司

By echochen1949

用料

高粉 400克

低粉 100克

奶粉 50克

雞蛋 3個

耐高糖酵母 8克

牛奶 260克

糖粉 50克

鹽 5克

黃油 60克

做法步驟

1、食材集合

2、粉類混合

3、牛奶加熱到38°左右，倒入酵母

4、待5-10分鐘後，酵母完全溶解在牛奶中，或者牛奶起很多泡泡後，磕入兩個雞蛋

5、根據自己麵粉的吸水性酌情添加液體

6、揉10分鐘後，加室溫的黃油繼續揉，大概40分鐘，當然中間喘了兩口氣。由於雙手占著，就沒拍照。

7、待麵糰發酵至兩倍大的時候，適量排氣，並分成6等份的麵糰。

8、餳發20分鐘後

9、把麵糰依次擀開團起，放入土司模具，二次發酵。

10、發酵至九分滿時，開烤箱180度預熱10分鐘，把土司模具放入烤箱，依舊是180度，35分鐘。

11、烤出後晾架降溫

12、揭起薄薄的一片

13、土司邊層層層層

14、吃了三分之一

15、應該發的再久一些吧

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