千萬要注意！市場上的這幾種蔬菜不要買，尤其是第二種有致癌風險

新鮮蔬菜里還含有大量的維生素A。維生素A對人體也很重要，缺少了它，人會患上夜盲症，夜裡看不清東西。另外，新鮮蔬菜里含有大量礦物質，尤其以鐵和鈣含量最多。鐵對人體供血有很大意義，鈣又是骨和 牙齒 的建築材料，能夠維護骨和牙齒的堅硬。而且多吃蔬菜可增加人體內的礦物質，有利於身體的生長發育。

蔬菜是大家日子中必不可少的食物之一。但是，關於蔬菜的營養價值及其性質，有些人卻了解得不甚清楚。有些蔬菜易導致中毒，那麼蔬菜你會挑嗎？

首先是娃娃菜，為了延長保鮮時間，防止根部腐爛，有些人會在包裝娃娃菜的時候，在盛有液體的桶里蘸一下。短時間吃下大量甲醛可能導致急性中毒，雖然娃娃菜種含有的甲醛量比較少，但也不能馬虎。

首要，假如西紅柿有顯著的尖頂或許外觀呈多面體，說明它與同種類有很大區別，很可能由於病毒或過火使用激素所形成的，長時間食用會對健康形成要挾。優異的西紅柿有這麼幾個特徵：有紅綠相間的果蒂;果實全體油滑，果形周正，老練適度，西紅柿籽呈土黃色，果肉赤色多汁。

腐爛的生薑 腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

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