這幾道涼麵夏季怎麼吃也不上火

一.香 菇 拌 面

食 材：

麵條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵、豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精

步 驟：

1、青菜洗凈，炒熟；香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。

2、麵條放入開水煮熟，撈出放涼。

3、面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。

二.家 庭 肉 醬 拌 面

食 材：

麵餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿蔔1根、叉燒醬、玉米澱粉、油、鹽、醬油、糖、蔥

步 驟：

1、胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎；煮好麵條，過冷水後，撈起備用。

2、肉糜中調入玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，腌制3個小時。

3、起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入麵條一同翻炒，待麵條和肉糜翻拌均勻後，淋上少許醬油即可。

三.西 紅 柿 雞 蛋 拌 面

食 材：

麵條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g、油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花

步 驟：

1、西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調入料酒、少許鹽，打散。

2、將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。

3、起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌面即可。

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