這些家常菜3菜一湯的經典搭配超級下飯

嫩牛肉

1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鐘；

2、加一小勺生油拌勻；

3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

椒香雞翅

1、洗凈的雞翅兩面都划上兩刀；

2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後腌制2小時；

3、雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4、灑上白鬍椒粉和辣椒粉；

5、再入微波爐中火4分鐘；

6、取出雞翅，最後再灑一點白鬍椒粉即可。

超下飯的肉末茄子

用料 ：

中等身形的茄子2條

豬肉末至少要100g啦

薑末、蔥末、蒜末各適量

生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉、豆瓣醬

做法

茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用

茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。

鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒點蔥花，

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。

材料：

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

製作步驟：

1.冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2.豬排骨洗凈，剁塊。

3.蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。

4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

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