消費提示！端午節小心警惕「返青粽子」

端午節降至，又恰逢六一國際兒童節，5月22日，遼寧省消協發布端午、六一消費提示。提示消費者要警惕"返青粽子"。

"返青粽子"就是用"返青粽葉"包出來的粽子。這種"返青粽葉"是採取化學染色手段，在浸泡粽葉的時候加入了工業用的硫酸銅，讓已經失去原色的粽葉返青，這樣會使得粽子表面看上去色澤光鮮、翠綠，人吃了這種粽子可能導致銅中毒。所以，消費者在購買粽子時，不要把粽葉的顏色是否鮮綠當成選擇新鮮粽子的標準之一。

另外，粽子主要原料是糯米，不易消化，少量食用不會對消化系統有什麼傷害，但如果食用過多容易引起腹脹。所以食用粽子應注意適量，不要空腹食用，也不要食用剛從冰箱中取出的粽子，以免引起消化系統疾病。

特殊人群食用粽子更要謹慎，例如：慢性胃炎、胃腸道病患者要慎食粽子，以免舊病複發;老人和兒童不要過量食用粽子，以免造成消化不良;高血壓、高血脂、冠心病患者要慎食脂肪、蛋白含量高的粽子，以防加重病情;糖尿病患者要慎食含糖量高的粽子，以防加重病情。

北方粽以甜味為主，特別喜好甜而不喜咸。北方粽子各地都一樣以甜粽為口味，代表地區為北京，北京的粽子可分四種：

1.第一種是純糯米製成無味的白粽子，蒸熟以後沾糖吃；

2.第二種是小米粽，就是沾糖吃的紅豆粽、紅棗粽；

3.第三種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主；

4.第四種則為豆沙粽，餡心用豆沙，比較少見。

南方粽咸甜口味都有，但大都以鹹的為主。

粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。

鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。

香糯肉味

材料：粽葉五花肉糯米

輔料：醬油 食鹽

烹飪方法：

1.提前將粽子葉擦洗乾淨，剪去根部後放入水中，煮軟備用。

2.五花肉切長條，加醬油食鹽腌制一晚。

3.糯米洗凈後拌入鹽和醬油，瀝干水分。

4.粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線紮緊。

5.鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開後轉小火煮3-4個小時。

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