剛下班，來一碗熱氣騰騰的豚骨拉麵來犒勞自己吧

豐腴軟嫩的日式叉燒，華麗的溏心雞蛋，濃厚的骨湯配麵條。美食帶來的快樂讓人拋掉了工作一天的壓力。難怪那麼多的日本上班族會選擇在下班後來一碗熱氣騰騰的豚骨拉麵，來迎接著舒緩的休閑時光。

正宗好吃的日式拉麵店並不常見，好在，我們可以在家試試。

日式叉燒

所需材料：去皮五花肉一斤半，大蔥1棵，生薑1塊，色拉油3勺，冰糖50克，清酒200毫升，日本醬油200毫升，砂糖100克，熱水適量，味淋50毫升。

步驟：

第一步，去皮五花肉向內卷緊，用棉線繩子紮緊。

第二步，炒糖色，鍋里倒入少許油，加入冰糖，小火融化炒出焦糖色。

第三步，放入捆好的五花肉，小火燜煮。

第四步，換至砂鍋里，加入沒過肉的熱水，加入切好丁蔥段，薑片，清酒，日式醬油，味淋以及砂糖，轉中火，燜煮2小時以上，也可以用高壓鍋縮短時間。

第五步，煮好後，靜置一夜，將表面凝固的豬油去掉。

第六步，再用小火煮開。

第七步，切開即可享用。

溏心雞蛋

所需材料：草雞蛋8個，日式醬油一瓶，味淋一瓶，冰糖適量，木魚花適量，大蔥3根。

步驟：

第一步，雞蛋洗凈。

第二步，用針在雞蛋的大頭戳一個洞。

第三步，鍋里倒入冷水。

第四步，放入雞蛋，小火煮6分鐘。

第五步，將木魚花，日式醬油，味淋，冰糖，蔥段混合，醬油味淋比例為3:1,小火煮開。

第六步，室溫冷卻。

第七步，雞蛋冷卻，剝殼。

第八步，將雞蛋放入醬油中，腌制一天。

撈出即可。

豚骨拉麵

所需材料：豬骨湯一大碗，高麗菜少許，木魚花適量，一勺味增，手擀麵一把

步驟：

第一步，熱水煮開放入手擀麵，煮30秒即可。

第二步，鍋中放入豬骨湯和高麗菜和木魚花，以及味增好清水小火煮開。

第三步，將面放入碗中，澆上麵糰和叉燒以及溏心蛋和海苔即可。

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