豬身上尤為香嫩的部分含大量骨膠原，妥妥的補鈣聖品啊

好多人都不知道，豬身上最香嫩的部位其實是貼骨頭的這部分，就是我們常說的豬大骨頭。它的肉質鮮嫩嚼勁十足，富含大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，妥妥的補鈣聖品，尤其適合老人和小孩子吃，媽媽們趕緊學起來吧！

醬大骨頭

配料:

豬頸骨700g、蔥2棵、姜1顆、蒜1粒、八角3、4粒、桂皮1段、小茴香少許、香葉2片、干辣椒適量、砂糖適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、滷水汁2勺、料酒適量

烹飪步驟:

1.備齊所需食材

2.姜拍散、蔥白切小段、蒜切小粒、蔥葉挽成結

3.熱鍋放適量油

4.油燒七分熱下蔥姜蒜爆香

5.倒入骨頭翻炒一下

6.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

7.加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均勻

8.鍋內倒入適量熱水再加入滷水汁、蚝油、適量醬油

9.加入蔥結大火煮沸10分鐘轉中火燉40分鐘左右

10.最後五分鐘大火收汁加入調味料即可

11.裝盤撒上蔥絲

菜譜小貼士: 可以不用炒糖色只要醬油放的合適顏色也很漂亮噢，加入蚝油和砂糖特別提

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！