再也不吃宮保雞丁了，這道宮保比它好好幾倍，知道的人不超過1％

宮保雞丁是一道家喻戶曉的川菜，但是宮保杏鮑菇你聽說過嗎？今天就是將雞肉換成了杏鮑菇，做出來的菜口感更加的鮮嫩爽滑，使這道菜增色不少，是非常好的下飯菜。

杏鮑菇營養豐富，其富含碳水化合物、蛋白質、維生素，以及多種礦物質，能夠提高人體的免疫功能，有降膽固醇、降血脂、增強機體免疫力、促進腸胃消化、防止心血管疾病的功效。

食材：花生米60克，杏鮑菇2根，蔥2根，花椒5克，干辣椒10克，姜5克，食用油10毫升，鹽1勺，玉米澱粉2勺，雞精1勺，糖4勺，醋3勺，醬油2勺，香油幾滴。

做法：

1、將杏鮑菇切丁，蔥切段，姜切片，干辣椒切小段備用。

2、先把鍋擦乾放入花生米，放少量的油，用小火炸至7成熟撈出。

3、取2勺玉米澱粉、1勺鹽、1勺雞精、2勺醬油、3勺香醋、4勺糖，調製成汁備用。

4、在鍋里倒入適量的清水，水開後放入杏鮑菇焯1分鐘，撈出瀝干備用。

5、鍋里放少許油，然後加入干辣椒、花椒、薑片煸出香味。

6、放入杏鮑菇煸炒均勻。

7、再把蔥段放進去煸炒均勻。

8、把調好的醬汁倒進去燒開。

9、再把花生米倒進鍋中。

8、翻炒均勻後再淋上少許香油即可出鍋了。

小貼士

1、花生米最後放，口感會更加的香脆。

2、大蔥要選擇細嫩的那種，這樣會更好吃。

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