用我最愛的肉桂蘋果做一份甜醬披薩送給你

肉桂蘋果甜披薩

又是一款肉桂搭配蘋果的甜點，就是喜歡這樣一種味道，哪怕聞到也好滿足。

餅皮材料：牛奶75克、鹽1克、糖5克、麵包粉120克、酵母2克、橄欖油5克。

餡料：馬蘇里拉乳酪100克、甜醬60克、肉桂蘋果餡料適量。

做法：

1、將餅皮材料全部放入麵包機，啟動和面10分鐘。

2、和面結束，收圓後進行發酵，時間20分鐘。

3、發酵結束。

4、取出麵糰，擀成比披薩盤大一圈的麵皮。

5、將麵皮鋪入學廚10寸淺披薩盤內，使麵皮與盤壁貼合，邊上圍高一圈。並用叉子在麵皮底部扎小眼，以防後面步驟中鼓起。

6、放入烤立方進行二發，時間為15分鐘。

7、取出二發好的麵皮，此時麵皮鬆軟。

8、先抹一層甜醬，抹多抹少視個人喜好。

9、撒一層少量的馬蘇里拉乳酪。

10、鋪上肉桂蘋果餡。

11、再鋪上滿滿的馬蘇里拉乳酪。

12、放入烤立方，上下180度，烘烤20分鐘左右。

附肉桂蘋果餡及甜醬製作方法：

製作肉桂蘋果餡：蘋果200克、西梅干20克，水30克、細砂糖15克、薄荷葉適量、肉桂粉適量

1.1準備材料，蘋果切成小丁。

1.2將蘋果放鍋里，加水和白砂糖，小火煮至蘋果微軟。

1.3放入肉桂粉和西梅干，繼續煮至果肉汁水收干。

1.4關火加入薄荷葉拌勻，放涼備用。

再來製作甜醬：淡奶油200克、牛奶200克、黃油30克、低筋麵粉20克、鹽1克、細砂糖20克

1.1黃油小火加熱至融化。

1.2倒入低粉炒至不見乾粉。

1.3倒入的溫熱牛奶，煮至濃稠，注意要不停翻拌，防止麵糊粘鍋燒焦。

1.4加入淡奶油，糖和鹽，煮至濃稠光滑，過程需不停攪拌。放涼備用。

小帖士：

1、蘋果一定要煮軟收干水份，不然烤制過程會出水。

2、方子中甜醬材料的量製作出來的甜醬成品是用不完的，剩下的甜醬裝保鮮袋冷凍，下次使用時回溫即可。

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