人見人愛的幾道家常菜，你吃過幾道呢？

一、【三色蚝油菜花】

食材：菜花、青椒、胡蘿蔔、蒜、鹽、老抽、蚝油、花生油

做法：1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。

2、胡蘿蔔洗凈後切片。

3、青椒清潔潔凈後去籽後切塊。

4、燒一鍋開水，水開後加少量鹽將菜花焯水1分鐘。

5、.將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。

6、另起鍋放花生油爆香蒜瓣，聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。

7、.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟，放人切好的青椒。

8、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。

9、中火持續炒制1分鐘左右至入味即可關火。

二、【清蒸蚝油鮑菇夾】

食材：杏鮑菇、豬肉餡、.蔥、姜、鹽、雞精、蚝油、醬油、澱粉、五香粉

做法：1、肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少量清水和干澱粉調勻。

2、拌好的肉餡放一會，使其入味。

3、杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾。

4、把拌好的肉餡填到鮑菇夾里。

5、順次做好一切的鮑菇夾，然後碼盤。

6、放蒸鍋里，開鍋後蒸15-20分鐘。

7、蒸好後取出，把盤子里的湯汁倒進炒鍋里燒開。

8、放適當蚝油、少量鹽和雞精，攪勻。

9、用水澱粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

三、【蚝油雞翅】

食材：雞翅、姜、蒜、蚝油、西紅柿醬、鹽、雞精、胡椒

做法：1、鍋里放油，雞翅煎雙面微黃盛出備用。

2、將余油炒香薑片，蒜片。

3、倒入蚝油，西紅柿醬，二比一，小火炒冒泡。一定要開小火。

4、兌水，放雞翅，水即將吞沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。

5、嘗嘗滋味，放三分之一茶匙鹽，半茶匙胡椒，千萬別咸了，調味到比自個的感受淡一些，由於還要收汁。

6、收汁的時分，先把雞翅翻著身，汁水快乾了再反過來，這麼雙面上色都很美麗。湯汁粘稠的裹在雞翅上，很誘人。放點雞精提味即可。

四、【麻油拌雞胗】

食材：雞胗、蔥、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油

做法：1、雞胗清潔潔凈；入開水中焯一下；變色後撈出，溫水沖刷掉外表的雜質。

2、蔥切段，姜切片，八角和花椒沖刷潔凈；雞胗入高壓鍋，增加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火持續壓5分鐘。

3、關火，天然排氣後，取出晾涼；切成薄片；蔥和香菜切碎；以上質料混合，增加生抽、糖、香醋和香油拌勻；撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

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