家常炒河粉 只要這一步驟對了 連吃三碗都還想要

炒河粉，炒米粉，炒麵這些家常菜，看著非常的簡單，但是沒炒好，粉面是一點味道都沒有的。其中的關鍵步驟弄對了，那就真的是非常的簡單了，而且味道就是那麼的贊，連吃三碗都還想要再吃。吃宵夜的時候，來一碗，再來點花生米，喝點小酒，不亦樂乎。

炒河粉

食材：干河粉（因為時常是來弄宵夜吃的，買新鮮的不方便），豬肝，包菜，雞蛋，胡椒粉，蚝油，醬油，生抽，鹽，花生油，豬油，蒜末等。

首先將豬肝洗乾淨，切薄片，加點花生油，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

包菜洗乾淨，撕成小塊。干河粉用水泡開。

打兩個雞蛋，打散，起熱鍋，倒少許花生油，油滾熱之後，倒入雞蛋，將火關掉，用筷子撥兩下，雞蛋煎好，盛出備用。

另起熱鍋，倒少許花生油，倒入豬肝，炒到7,8成熟，盛出備用。

再起鍋，加入豬油，油熱之後，倒入蒜末煸香，然後倒入包菜，包菜炒到5成熟，加入水（這個就是關鍵步驟，水一定要加到剛剛好，基本上保證倒粉進去的時候，水能比粉高出一點點），燒開之後，加入適量鹽，蚝油 ，生抽，然後倒入河粉，加入適量醬油。

大火炒，炒到湯汁收的基本快乾的時候，加入豬肝，煎好的雞蛋，胡椒粉，再炒一下，出鍋即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！