老婆這樣做出來的腰花，鮮香脆口沒有一點腥味，真是棒棒的下酒菜
老婆這樣做出來的腰花，鮮香脆口沒有一點腥味，真是棒棒的下酒菜！
爆炒腰花想要沒腥味，前期處理很關鍵
撕掉表面筋膜
用刀口一切為二，去掉中間這一部分
然後斜切刀花，切成片狀，深度適中就好
冷水過一下
腰花腌制10分鐘，然後用蔥段、醋、胡椒、食鹽、薑片勾芡拌勻備用
用涼水將木耳、春筍片、黃瓜片、紅椒片焯水備用
腰花冷水下鍋用中火煮沸騰，撈出，再過一下冷水
控干水分，熱油下鍋快速過一下熱油撈出
將之前的配料、勾芡倒入腰花上攪拌均勻
這道美味的爆炒腰花就做好了，趁熱吃才好吃哦！
※這道美食，全家都喜愛，吃起來很爽口，但是製作過程大廚很痛苦！
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