螞蟻上樹；泰國山竹的功效，保存和吃法

泰國山竹

山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹，營養價值高。原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴槤齊名，號稱「果中皇后」。

食用功效

l山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴槤之燥熱。

l山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

l富含維生素和礦物質。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，這些營養成分對我們的健康都非常有幫助。

l美容肌膚。因為山竹也富含維生素C，因此可以美白肌膚，抗皮膚老化。

溫馨提示

l大家在吃山竹的時候要注意，山竹中所含有的纖維素，在腸胃中會因為吸水而膨脹，過量的食用會引起便秘，所以吃山竹要適量的吃不要一次吃的過多。

l山竹中含有的糖分也是比較多的，對於肥胖的人和正在減肥的人最好是不要食用。山竹中含有的鉀比較多，對於腎病及心臟病患者有不良影響，所以腎病和心臟病患者也不能食用山竹。

l大顆山竹果核相對較大，為提高果肉可食率，資深買手專為顧客挑選了優質小個山竹。小個山竹以「果核小，果肉厚，可食率高」著稱，在泰國本土是深厚歡迎的山竹尺寸。

l山竹表皮有少數黃色斑點，是植物汁水形成的，屬於正常現象。不會影響口感。

l因山竹本身較甜，個別會有吸引螞蟻的現象，如山竹上出現螞蟻屬正常，沖洗下即可放心食用。

l購買後應低溫密封儲存在冰箱內，一般冷藏5-10天後風味減退。

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