四川小吃的10大美食讓你的胃不想走

四川是味覺的江湖，四川美食，遍地都是

川北涼粉

川北涼粉(Clear Noodles in Chili Sauce),全稱是：四川川北涼粉飲食文化有限公司，成立於2003年，1994年商標註冊；含義：川北涼粉是純樸、勤勞的川北人民數百年來智慧的結晶，因此川北老漢的形象是川北大眾的縮影。清涼爽滑，夏季必備，傳統小吃，美味啊美味，

麻婆豆腐

麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也稱為陳麻婆豆腐，中國四川傳統名菜，2010年入選成都「非遺」名錄。製作原料有豆腐、牛肉（亦可使用豬肉）、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋「陳興盛飯鋪」老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。

毛血旺

毛血旺起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。

夫妻肺片

夫妻肺片（英文名：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce）是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創製而成。

通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。

夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

擔擔麵

擔擔麵[是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麵是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴。

關刀即時撈冒菜

冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。冒菜的「冒」字在這裡是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老闆調製的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。

鍾水餃

鍾水餃是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為「荔枝巷紅油水餃」。

龍抄手

龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。

廖排骨

「廖排骨」是四川傳統名小吃之一，全國著名的鹵食品牌，現今已發展成以：廖排骨全國餐飲連鎖店、廖排骨調味品、廖排骨工業休閑食品……以食品為中心的廖排骨食品餐飲產業鏈。廖排骨品牌下轄四川真才實廖餐飲管理有限公司、四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨調味食品有限公司四大機構

棒棒雞

棒棒雞是四川特色菜肴。屬於川菜中的冷盤，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。

它突破傳統的小吃瓶頸，適合了現代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。

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