夏天吃火鍋？記住這幾點，讓你吃得更安心！

曾經有人問，「那些夏天吃火鍋冬天吃冰棒的人是什麼心態」，可見夏天吃火鍋這事是有多麼的深入人心。火鍋可謂中國人最傳統的飲食之一了，三五好友、親朋知己，圍坐桌邊，就著或麻辣可鮮香的湯底，一邊涮著自己想吃的各種菜，一邊聊著家長里短，尤其是冬天的時候，外面寒冷刺骨，屋裡火鍋湊著熱氣騰騰，真是樂事一件。

但也有不少人真是喜歡夏天吃火鍋，你看四川重慶那些大街上，三五個人坐在街邊，一身大汗地涮著火鍋喝著啤酒，完全是一種享受。不過，火鍋畢竟很「熱氣」的食物，吃多了肯定是容易上火的，尤其是夏季這麼熱的時候，一頓火鍋下去，第二天可能就口舌生瘡上火了。

夏天吃火鍋有好處嗎？

當然有。

火鍋這種食物，講究的就是一個大雜燴，各種蔬菜、肉食都煮在一鍋里，聚集了各種不同的食材，將各種食物富含的營養素「一網打盡」，比單吃炒菜的營養可豐富了不少。

天氣熱的時候很多女生都會沒有食慾，這是由於過熱的天氣會導致人容易出汗，而我們的身體為了避免大量出汗，會盡量減少能出汗的活動，這會使得人體的新陳代謝減慢，能量消耗降低，胃腸蠕動也變得緩慢了，因此食慾也就弱了。而一個麻辣鮮香的火鍋，從氣味、口感等各方面都能夠刺激我們的食慾，讓人胃口大開。

夏季氣候潮濕，加上大多數人為了避熱，長期處於空調的環境里，造成身體也會容易濕氣重，濕氣重會導致人精神不振，全身乏力，容易疲倦，消化不好，食慾差等癥狀，而夏季吃火鍋，尤其是四川、重慶的麻辣火鍋，因為含有大量的辣椒和花椒，這些物質都是能夠去濕的，能夠讓人大量出汗，排出身體的濕氣。

夏天吃火鍋有壞處嗎？

也有。易上火。

火鍋，尤其是四川火鍋，有辣椒、花椒等大量刺激性的食物，經常吃會給腸胃增加負擔，造成腸胃消化功能失調。

再加上火鍋是一種長時間在火鍋上熬煮的食物，因此我們在吃火鍋的時候，身體一直處於比較高的溫度環境，吃下去的食物也大多都是從高溫的鍋里涮出來的高溫食物。

另外，很多人涮火鍋無肉不歡，豬肉、牛肉、羊肉輪番上陣，而這些肉大多都是溫性的食物，像羊肉更是燥熱型的食物，涮火鍋的時候邊吃邊聊又容易吃得較多。

所以夏天吃火鍋很容易上火。尤其是濕熱或者陰虛等體質的人，往往在夏季吃一次火鍋，第二天要麼長痘痘，要麼咽喉疼，有的人會拉肚子，有的人會口腔潰瘍……吃一次火鍋辛苦幾天。

注意這幾點，火鍋吃得更爽

夏天吃火鍋，盡量不要選擇麻辣鍋，可以選擇清湯鍋底、番茄鍋底、菌菇鍋底等等。麻辣鍋里太多的辣椒和花椒等配料，都是刺激性的食物，如果你是容易上火的體質，吃一次麻辣火鍋，第二天可能日子真的不太好過，臉上長痘痘算是輕微反應了，腹瀉、牙齦腫痛等也都可能會來拜訪你。

但是，我知道很多人吃火鍋就好麻辣那一口，甚至無辣不歡，怎麼辦？

一是可以考慮吃清湯火鍋的時候，搭配一碟麻辣的蘸料，雖然清湯火鍋可能不夠刺激味覺，但使用蘸上一點麻辣味的蘸料，味道就提升起來了，而且也不至於所有的菜都在麻辣湯里煮過那樣刺激，一舉幾得。

非要吃麻辣火鍋，可以在其他地方適當「找補」，比如搭配一些可以降火的食材。多吃一些蔬菜，少一點點肉類，玉米、萵筍、綠葉蔬菜等都是不錯的選擇，另外肉類也可以選擇多白肉少紅肉，用魚肉、雞肉等代替一部分豬、牛羊肉，盡量不要吃動物內臟。

吃火鍋搭配的飲料也要注意，很多人夏天吃火鍋最喜歡的就是搭配一杯冰凍冷飲，尤其是凍啤酒，深受大家歡迎。但是火鍋是極熱的食物，而冷飲一般溫度都很低，接受零度，一熱一冷同時下肚，對腸胃的刺激可是不小，甚至有可能會破壞消化道黏膜表面，造成腸胃不適等的癥狀，所以，有的人在吃完火鍋後沒多久就發生腹瀉的現象，跟吃火鍋喝冷飲脫不了關係。

吃火鍋的時候可以配一杯酸奶，或者在吃之前先喝一點酸奶，因為酸奶中含有磷脂類物質，它們會吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，減少辣椒、花椒等食物對胃的刺激與傷害。

吃完火鍋後建議喝一些茶，尤其是綠茶，性寒，既有解膩的功效，還能夠有效地清熱去火，非常適合，但是，吃的時候是不能喝茶的，因為火鍋里各種肉類都是富含蛋白質的，而茶葉含有鞣酸，與蛋白質結合後會造成消化不良的情況，所以，最好在吃完火鍋半小時以後，喝一杯茶，才能更有效的清熱去火。

那些夏天吃火鍋的人都是什麼心態？就是好吃嘛，對於一名吃貨來說，吃火鍋還要管季節嗎？只要注意吃火鍋的時候宜清淡，吃完火鍋後注意吃一些清熱降火的食物，如茶、水果等，就能爽爽地在夏天吃火鍋了。

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