致癌？傷胃？這些鍋，茶不背

喝茶是牙齒變黃的元兇？隔夜茶喝了會致癌？綠茶太傷胃？

諸如此類的論調在你心中或許已經成為「常識」，但今天要告訴你：這些鍋，茶不背。

01 喝茶導致牙齒黃？

茶會在茶杯上留下茶漬，於是一些人展開聯想：牙齒變黃，會不會是因為茶在牙齒上也留下了茶漬呢？

牙齒變黃，主要是由牙齒本身狀態和外界影響因素兩方面造成，而外界因素中確實有一項「飲用食用易染色食品所致」。

那麼問題就來了:茶屬於易染色食品嗎？

茶葉中，起到著色作用的物質叫做茶色素，它由茶中的茶多酚轉變，在喝茶時，茶多酚附著在牙齒上，使牙齒變黃。但是茶色素並不同於色素般難以去除，它給牙齒帶來的染色程度，僅憑日常刷牙便可清潔乾淨。

同時，喝茶是有利於牙齒的，茶葉中的茶多酚以及氟等物質可以強化牙齦，抑制細菌的生長，所以很多牙膏都會加入茶多酚成分，以起到保護、美白牙齒的作用。

TRUTH

如果你刷牙，茶便對你有益無害；如果不刷牙……即使不喝茶，牙也不會白吧？

02 隔夜茶致癌，不能喝？

「秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期」，在人們心中，茶的保質期尤其短，短到只需一個晚上，就能從利病變為致癌。

大家認為隔夜茶不能喝的原因，主要有二：一是茶水久放會變質變餿；二是茶水放置過夜後，會產生大量的亞硝酸鹽，使人致癌。

央視做了一期實驗，將茶放置12，24小時之後，進行鑒定和測量，得出的結論是：

1.隔夜茶與新泡茶相比，口感並沒有變質，且不影響飲用。

2.隔夜茶中致癌物質亞硝酸鹽並沒有超標，且含量微不足道。

相反，茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素Ｃ，都是亞硝胺天然抑制劑，降低了癌症的發病率。

TRUTH

只要確認茶湯未變質，隔夜茶對人體是無害的，不過加熱飲用或選擇新鮮茶，口感會更佳~

03 綠茶太傷胃？

空腹灌了十八碗濃茶後說：「綠茶好是好，就是傷胃。」綠茶表示：……

比起發酵的黑茶、紅茶、烏龍茶，綠茶較完整的保留了茶中的天然物質，對人體的保健功效相對較高。但是正由於綠茶中含量較高的茶單寧、咖啡鹼等物質，茶單寧會對胃的黏膜產生刺激性，綠茶也因此有了傷胃的名號。

不過，人們嚴重誇大了綠茶對胃所能造成的傷害，凡事過猶不及，正常的飲茶不會對胃造成任何負擔，那些因為綠茶而導致胃部不適的人，主要問題便是出在「過度」二字上，空腹飲茶、茶泡的太久太濃、日啖茶水數十桶……喝茶人任性至此，傷胃這鍋，綠茶背的心裡好苦。

TRUTH

綠茶傷胃建立在特定條件下，不空腹喝濃茶，就不會傷胃。

04 牛奶+茶=腎結石？

據說：茶葉中的草酸會與牛奶中的鈣反應生成草酸鈣，不易被人體所吸收，如果長期飲用會導致腎結石。聽起來似乎很有道理？

在被朋友圈這看似專業的化學式唬得一愣一愣之前，我們先來了解下，什麼是草酸鈣：草酸是人體正常的代謝物之一。當草酸和鈣相遇時，便會形成草酸鈣。少量的草酸鈣在人體內會被正常過濾排除。大量草酸鈣則會引起聚集沉澱，導致腎結的產生。

一杯200ml的茶，能產生的草酸僅為10毫克左右，而人類的草酸正常攝入量為185~214mg，這其中茶所佔到的分量幾乎是可以忽略不計的。更冤的是，天然類鈣物質（牛奶）與草酸的結合沉澱，反而能避免其被腸胃吸收，起到了降低草酸含量的作用。

除了茶和牛奶，例如此類的套路還有茶和雞蛋、茶和羊肉、茶和糖，在此老竹就不一一贅述，只以茶葉蛋的名義起誓，以上種種，純屬謠言。

TRUTH

酷愛喝奶茶的英國人腎結石發病率為2%-3%，遠低於正常的9%-10%，所以，你說呢？

05 茶葉中的鞣酸是個可怕的存在？

這個傳言的來歷就厲害了：美國邁阿密大學經濟植物學家朱莉婭-莫爾頓在《來自茶葉中的危險》一文中說到茶葉中的鞣酸，可導致可怕的食道癌。

許多人看到作者的頭銜便將她的話奉為真理，但事實是，該文章發表於1987年，當時的醫學科技領域都不夠發達，茱莉婭弄混了鞣酸和茶多酚的概念。

現代科學已經證明，茶多酚在分類上的確屬於廣義的鞣質，但不是那個時代人所理解的致癌的「鞣酸」，茶多酚中的成分不具有致癌作用，而且不僅對於人體沒有害處，相反，還能有降低癌症發病率的作用。

TRUTH

在科學與時代的進步路程中，謠言和誤解終會被攻破，茶葉也早已洗脫了「危險」的標籤。

現在，你是否對茶有了更深的認識呢？

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