抗癌霸王，今天才知道這種蔬菜有如此大的功效

萵筍抗癌功效比紅薯還要強，口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。 萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。值得一提的是，萵筍的汁液有安神催眠作用，還能增加胃液，膽汁和消化酶分泌，促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化和通便。

一、萵筍炒蝦仁

食材：萵筍，大蝦，澱粉，鹽，油，料酒

做法：1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎

2.坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。

3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）

二、腰果萵筍炒山藥

材料：萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精

做法：1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿蔔洗凈切滾刀塊.

2.山藥去皮，洗凈，切塊放置於清水中（防止山藥顏色發黑）。

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

三、涼拌萵筍絲

材料：萵筍1根、香蔥適量、紅辣椒適量。

做法：1.將萵筍切成絲，香蔥切末，紅辣椒切絲備用。

2.往萵筍絲中放入一小勺鹽，然後拌勻腌制20分鐘。腌制結束後，將萵筍絲中多餘的水份倒掉。然後放入1勺白糖、半勺雞精拌勻。

3.將香蔥末放入萵筍絲上，然後將1勺熱油（油溫大概7成熱）迅速澆在香蔥末上，這時會聞到蔥香味。

4.往萵筍絲中倒入2勺白醋拌勻。

5.裝盤，最後在頂部放一些紅辣椒點綴即可。

四、萵筍炒雞蛋

原料：萵筍，雞蛋 ,蔥,油，鹽

做法1：準備萵筍兩根，削皮洗凈

2：萵筍切菱形片用鹽腌2-3分鐘，這樣吃起來更脆

3：將腌好的萵筍片沖洗乾淨，瀝干水份待用

然後將雞蛋炒成碎備用

4：鍋內熱油爆蔥香，放萵筍片稍炒片刻

5：再倒入炒好的雞蛋碎，加鹽調味即可

五、黑木耳雞蛋炒萵筍

用料：萵筍，黑木耳，雞蛋，姜，油，鹽，蔥，味精

做法：1.準備食材（萵筍去皮洗凈，木耳用溫水泡開）

2.萵筍切薄厚均勻的片，切蔥花，姜切小片

3.鍋里放油燒熱

4.雞蛋加少許水攪勻倒入油中炒熟盛出備用

5.鍋里留少許油爆香蔥姜

6.倒入萵筍翻炒放入鹽攪勻

7.放木耳翻炒幾下

8.倒入雞蛋放少許味精攪勻

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