中國各地喝茶習俗 揭秘中國的茶祭風俗

【一道茶網 茶學院】祭祀在中國古代是天大的事情，「國之大事在祀與戎」，這是有道理的。祭祀的對象是祖先和天，除去其中的迷信成分，我們可以知道祭祀在培養共同民族精神，增強凝聚力方面作用是巨大的。可以說沒有對祖先、對上天的祭祀就不可能有我們這個民族的形成。

由於祭祀如此的重要，自古以來它就為朝廷和家族所重視，並因此成為傳統禮法中的重要組成部分。

茶在祭祀中的使用，應該是在它成為飲料之後的事情，因為祭祀之物大多是死者生前使用或喜愛的東兩，只有這樣才合乎事情發展的規律。所以在東漢之前，至少在此時的北方，茶還沒有進入祭祀當中。大約到了晉代，以茶待客逐漸興起，以茶為祭也可能出現在這時。

到了南北朝時，茶作為祭祀之物正式記載開始出現。梁蕭子顯撰寫的《南齊書·武帝本紀》中記載，齊武帝蕭賾於永明十一年（493年）七月下詔：「我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、茶飲、千飯、酒脯而已，天上貴賤，咸同此制」。以茶為祭可能最初起源於民間而後為齊武帝蕭頤吸收到喪禮中，因此這並不是以茶為祭的開始。

以茶為祭的對象可能原先只是祖先，後來才推廣到了天地、自然現象，以及道教的神仙、佛教的佛、菩薩、羅漢等。《神異記》中講到過有個叫虞洪的人偶遇丹丘子（傳說中的仙人），應其所請以茶「因立奠祀」。這些記載只代表個別現象，不具有普遍性。廣泛地用茶做祭品，據認為還是全國一統的隋唐時期，這時茶飲之風逐漸盛行，李郢的詩句中有「驛路鞭聲砉流電，半夜驅夫准復見；十里皇程路四千，到時須及清明宴」。這恐怕就是和清明的祭祀有關吧。

作為祭品的茶其禮節要比一般的茶禮虔誠和講究。在朝廷的祭典中，所用的都是進貢的上好茶葉，在一般寺廟中敬佛時，也都設法以最好的茶葉敬奉，《蠻甌志》說：「《覺林院志》崇收茶三等：待客以驚雷莢，自奉以萱草帶，供佛以紫茸香。蓋最上以供佛，而最下以自奉也」。

我國古代，主要有三種用茶作祭的形式：一是在茶碗、茶盞中注入茶水；二是不煮泡而只放干茶；三是不放茶，而只置茶壺、茶盅作象徵。但也有例外的情況，明代徐獻忠《吳興掌故集》寫道：「我朝太祖皇帝喜顧渚茶，今定製，歲貢奉三十二斤，清明年（前）二日，縣官親詣采造，進南京奉先殿焚香而已」。在宜興的明代縣誌中此事也有記載。意思是明太祖朱元璋喜歡喝顧渚茶，於是朝廷定下慣例，在每年的清明前二日到奉先殿用茶祭祀的時候，採用焚燒的形式。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！