這樣炒麵美「極」了
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美極鮮蝦面
食材
（攝影：楠楓）
基圍蝦、面、姜、蔥、彩椒、美極鮮醬油、雞精、糖、鹽、老抽
做法
去掉蝦腳、蝦須，開背，去除蝦腸
姜、蒜拍碎，蔥切段放入蝦中，淋上少許生抽，放入一點鹽、糖，攪勻使其入味
開水鍋中加入少許鹽、油，將面放入鍋中煮至七八成熟後撈出
面碗中加入少許油，拌勻，晾涼，備用
鍋燒熱，倒入適量恩泉茶油，放入蔥姜蒜煸香，再放入腌制好的蝦，稍翻炒，倒入一個半瓶蓋的美極鮮醬油，繼續翻炒
倒入腌蝦的醬汁，翻炒幾下後蓋上鍋蓋，焗1分鐘左右，盛出
鍋洗凈，下油，放入蔥爆香，倒入面，用筷子劃散
加入少許雞精、糖，倒入適量老抽、美極鮮醬油，炒至均勻上色，倒入炒好的蝦和湯汁，翻炒均勻
最後撒上一把蔥花，拌勻
特點
（攝影：楠楓）
麵條油光鋥亮，香氣四溢，蝦與面都十分入味，鮮美可口。
TAG:食品與生活 |
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