招待28個國家領導人的國宴原來是這樣的！長見識了！

剛剛結束的「一帶一路」國際合作高峰論壇，我國用國宴標準招待了28個國家領導人及眾多外賓。那麼神秘的國宴標準是什麼樣呢？下面就帶你了解一下！

宴會廳布置篇

不管是擺台、餐具的布置，還是熟悉接待流程，廳面的服務人員一絲不苟！如果有個別客人「重口味」，在宴會餐台上還會配有各種調料，比如鹽、胡椒粉等，客人可以根據自己的口味調節。

餐具方面，除中餐所需餐具外，還應擺上刀叉，左手邊放叉，右手邊放刀。公筷、公勺還應備有筷、勺座，其中一套應擺放在主人面前。

後廚篇

碰上國宴這麼高規格的接待，後廚用「打仗」來形容毫不為過！不過，這「仗"可是只許成功不能失敗的！國宴對上菜的時間限制精確到秒，330多位嘉賓，每人十道菜，加起來就是3000多盤，62名廚房工作人員中掌勺廚師只有9位，大家齊心協力完成此次國宴，小編忍不住要給各位大廚點贊啊！

國宴現場

說到國宴，在平常百姓心中或多或少都存在一絲好奇，到底在這個有上千年飲食文化的大國，哪些菜品能被端上國宴的餐桌呢？用餐現場又是怎樣？

此次國宴圍繞「一帶一路」這個文化主題來設計，體現了絲綢之路這樣一個文化特色，採用的都是中國最具有地方特色的食材，尤其是江南的時令食材得到充分利用。

而且本次國宴在器皿上也充分體現中國古老文明特色，盛湯的「絲路寶船湯盅」設計靈感來源於海上絲綢之路的古船造型，湯盅的蓋揪設計為一艘揚帆遠航的古船帆，寓意著海上絲綢之路的歷史文明。

在餐具的設計上，為了呼應「絲綢之路」這個文化設計主題，採用了牡丹元素，餐具瓷器上設計了兩束盛開的牡丹花，因為絲綢之路起源於洛陽，洛陽盛產牡丹。借著中國美食的魅力，展現中國悠久的歷史和藝術，這一場盛宴，總體上是簡單的食材，精細的烹制，古老的文化，美好的祝願，藉助絲綢之路的文化意象，表達亞洲文化、經濟、政治等交流永續寫的美好願望。

「一帶一路」國宴菜單曝光

除了冷盤、點心、水果拼盤，還有四道熱菜，分別是富貴龍蝦、菌香牛肉、香草鱈魚和花好月圓（根據英文的翻譯應該是鴿子蛋和扇貝湯）。酒是中國河北產的干紅和干白。

國宴並不像大多數人想像的那樣，一桌子山珍海味，領導人的餐桌也是講究葷素搭配的。一般的國宴規格是菜不得少於3道，一般是四菜一湯或者五菜一湯。

菜品也講究葷素搭配。事實上，大部分國宴菜品都比較簡單樸素，但是會精心搭配、裝盤，是一種由簡約反見華麗的風格。

但是要注意有些菜在國宴上是不能上的，如在菜品中不能出現來訪國家的國旗、標誌；外國人不吃動物內臟，國宴餐桌上不能出現雞爪、內臟等。食材不能有違背來訪國宗教信仰的禁忌食物，如印度人把牛奉為神聖，餐桌上就不能出現牛排；英國人視山羊與孔雀為不祥之物，在食雕造型中就不能出現這2種動物。另外，還要照顧到外賓的個人需求，比如有些人是不吃花生醬的。

經典菜品重現

下面就是某次外事活動，我國用來招待外賓的國宴菜品。

冷盤

大廚蘇德興是地道的上海人，所選擇的食材也和「江南」掛上了鉤。迎賓的冷盤整個造型選用了花籃為主題的「花籃冷盆」，在口味上也體現江南地方風味為主，食材大多原產於上海本地。

松茸燉花膠

熬湯食材特地選擇了清真食材，優質礦水，農戶散養老雞、鴿子、牛健、鳳爪以及多種大料，熬制５小時，香味濃郁、湯清見底。

松茸燉花膠，不僅有菌王松茸，還有高級食材花膠，不僅可補身益氣，更是鮮美的好搭配。

雙味生蝦球

採用大小適度的小龍蝦為食材，兩種口味分別為干燒微辣和薺菜茸，既照顧到不同口味，又具有中國特色。

雙味生蝦球，一種蝦，兩種吃法，既有干燒微辣又有薺菜鮮炒，讓國外的貴賓瞧好吧！

煎燜雪花牛

採用大連的雪花牛，烹調手法中西合璧，既用西式的黑胡椒、白蘭地煎烹，又採用了中式燜制，還從營養角度配了秋葵、酸黃瓜和草莓三種蔬菜、水果。

夏果炒鮮帶

中國美食既講究「色香味」，也講究形美。這些菜肴奼紫嫣紅，擺放也頗有意味。例如鮮帶擺在土豆絲作成的「雀巢」上，就取自成語「築巢迎鳳」。

豉香比目魚

考慮到整個菜單的口味色彩，採用中式腌制西式低溫生考的烹調手法，主張肉質鮮嫩與湯汁的調配，豆豉的運用更是極具中國美食的特色。

絲瓜青豆瓣

將絲瓜去皮切塊，用7成油溫走油，待用；油鍋去鍋，加入青豆瓣爆炒至香，再加入絲瓜，翻炒調味，勾芡裝盤即可。 絲瓜青豆瓣，展現了江南的清新氣質，蠶豆和絲瓜在種植過程中不需要噴洒農藥，是立夏後最好的時令蔬菜。

點心

印糕、葛粉、四喜素餃中式江南小食三款，用小蒸籠盛上，本鄉本土，色澤素雅，紅加侖點綴秀美，很是養眼。

水果

採用2公斤重抽氣冰塊鑿雕成水晶果盤，內放優質瓷盤，配以多樣低糖新鮮水果，上桌時在底盆間襯托一朵透明粉色荷花花瓣，在華燈下彰顯美麗、動人。

甜品

有西式點心三款，香芒布丁、黑森林蛋糕和原味冰淇淋。經過反覆研製、論證、試味，採用低糖無任何添加劑香料做成，是國際會議中心成熟產品，其中香芒布丁嫩滑爽口、清香別緻；冰淇淋採用最優質義大利粉料和最優質低脂低糖純牛奶研製，原料之優質，加工之精良，贏得中外賓客讚不絕口。

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