會「挑食」的人有個好胃 ，6類食物再饞也別多吃

天氣轉熱，又到了腸胃病高發的時節，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物都會影響胃的「工作」。

挑食對普通人來說意味著營養缺失，可對胃不好的人來說，避開某些「禁忌」主動挑食，才能更好地保護嬌弱的胃。

《生命時報》

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採訪權威專家教你正確「挑食」，吃出健康胃。

受訪專家：

上海華東醫院主任營養師 陳霞飛

主食

少吃脹氣的豆類

容易胃脹氣的人，

要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆

等食材，因為它們比較難消化，而且容易產氣。

其他雜豆比如芸豆、紅小豆、鷹嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹調之前最好把豆類充分浸泡8小時以上。

胃動力不足的人，最好把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果會更有保障。此外，糙米、小米、大黃米等全穀食材都很養胃。

如果熬粥，還可以放入蓮子、山藥乾等，再加點棗肉和桂圓肉，既有營養價值，對胃又非常友好。

蔬菜

少吃苦味的

胃不好的人，可以有意識地選擇一些

暖胃的蔬菜

品種：

• 
  

  南瓜，其中含有豐富的果膠成分，能夠保護胃部不受刺激；



• 
  

  胡蘿蔔，能夠增強脾胃抵抗力；



• 
  

  甘藍，不僅能抵抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍，降低病變幾率。

但

苦味蔬菜

，如苦瓜、萵苣、苦菊等，大多性寒，

脾胃虛寒的人應少吃

。

需要提醒的是，蔬菜富含未經軟化的纖維，有些還含一定量的抗營養物質，如草酸，它們對胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好別生吃蔬菜。

水果

少吃酸性的

一些酸性水果，如檸檬、楊梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，對胃潰瘍患者也會造成一定的刺激，因此盡量少吃或不吃。

此外，

脾胃虛弱的人最好不吃性寒的梨、柚子

等。蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果中怕熱的維生素少一些，胃不好的人可以將這類水果做熟吃，比如蒸、烤、煮湯等。

肉類

避開太肥的

胃的脾性是喜燥惡寒，因此胃不好的人可以

多吃些溫陽暖胃的肉類

，如牛羊肉。

吃魚可以選擇溫熱性的鯽魚，因為它性平味甘，有和中補虛、溫胃進食的功效，最適宜搭配豆腐、蘑菇直接燉湯食用。

另外，脂肪含量高的肥肉會刺激消化道收縮，可能減慢胃排空、加重便秘，也可能加速腸胃蠕動，導致腹瀉加重。

油炸過的肉類也一樣，不利於腸道健康。因此，

最好選擇蒸、煮、燴、燜等烹調方法

，不宜用油煎、炸等方法。

調料

控制辣椒量

姜

中含有姜辣素，能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而

健脾胃、增食慾

，很適合胃寒的人食用。

八角

又叫大茴香，其主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，

有助於緩解痙攣、減輕疼痛

。

脾胃不好的人吃了油膩的葷菜容易脹氣，加點八角能起到緩解作用。

但

辣椒應該少用

，吃多了會破壞神經末梢靈敏性，久而久之使胃腸黏膜受損，也容易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流等問題。

飲品

不喝寒涼的

胃不好的人可以

泡桂花茶喝

，把干桂花加點紅糖，泡進紅茶中。

• 
  

  桂花溫中散寒、暖胃止痛；



• 
  

  紅糖健脾暖胃、活血化瘀；



• 
  

  紅茶則有暖脾胃、助消化的功能。

因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人喝了可以溫胃，但脾胃濕熱的人就不適合。

胃不好的人最好少喝性寒涼的飲品，如苦丁茶，否則會加重脾胃虛寒的癥狀。▲（生命時報記者 李沛珅）

本期編輯：劉雲瑽

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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