美餐也分菜系？美國各地特色「地方菜」大搜羅

說到美食，我大中華泱泱五千年的美食傳統絕對秒殺所有國家。所謂「曾經滄海難為水」，在不少見識過中華美食的胃看來，所謂的美國美食簡直是笑話！很多在美國生活過不短時間的華人也會覺得，美國能吃的也就是漢堡丶熱狗丶牛排了。經常看各種美國媒體評選出的全美幾大美食都會覺得榜單簡直慘絕人寰，並默默深切同情老美的味蕾三分鐘。

不過！其實也沒有那麼慘，美國還是有不少非常具有美國特色的美食的，而且美國也是地大物博，東西海岸也隔了幾千公里，不同地區也有獨屬於自己特色的美食。今天小編就給大家介紹一下美國的幾大地方特色菜系，吃貨們可以出動啦~

一．全美流行菜

如果說全美流行的美國美食，其實最貼切的就是一些頗具美國特色的快餐丶甜甜圈丶咖啡等等。除了這些，你知道下面這些美國美食嗎？

蘋果派（apple pie）

不用說，蘋果派如今都成了美國的一種象徵。其實蘋果派最早是從英國傳到美國的，但經過美國吃貨的改造如今完全成了美式美式，且是全美人民都歡迎的食物。不過美式的很多派都會加肉桂粉調味，不喜歡這個味道的人可能接受起來有難度。

除了派，美國的蘋果酒（Cider）也非常的有自己的特點，還有Apple fritters丶apple butter丶 apple dumplings丶 caramel apples丶 crabapple jelly……總之蘋果在老美的生活中感覺是舉足輕重的。

Beer & Microbrews

對美國酒廠之多印象真的特別深刻，尤其西岸，常常有品酒會之類的活動，每次都近百家酒廠參加，因此一度以為老美都特別愛喝酒。

美國特色酒除了眾所周知的那些，還有非常多具有地方特色的美酒：Brooklyn Lager (New York City)丶 Harpoon Ale (New England)丶 Pete s Wicked (Texas)丶 Great Lakes (Chicago and Midwest)丶 Red Brick (Georgia and the South)丶 Anchor Steam (California/West Coast) 都非常值得一試。

Oranges & Citrus

美國是柑橘類水果的主要產地，僅加州就有80,000個農場，出產了美國一半的水果丶蔬菜和堅果。因此有很多與此相關的美食。比如加州用Meyer lemon做的派；牛油果橘子沙拉；路易斯安納的satsumas。

Lobster

綿長的海岸線給美國提供了大量的海鮮，龍蝦就是其中最受歡迎的一種。中國人比較熟悉的多數都是產自美國東北部海岸的龍蝦，但其實美國從東到西沿海都有本地產丶且非常有特色的龍蝦，和由此衍生的龍蝦為主要原料的美國美食。

美國產龍蝦有三種：

加利福尼亞刺龍蝦（the California spiny lobster），原產於南加從墨西哥邊境到洛杉磯北部；

佛羅里達刺龍蝦（the Caribbean spiny lobster），原產於佛羅里達群島在佛羅里達以南水域捕撈的稱為佛羅里達龍蝦，其產量佔美國刺龍蝦總產量的九成以上。這種龍蝦與在巴哈馬群島和整個加勒比海水域捕撈的刺龍蝦是同一品種，通常又稱為加勒比刺龍蝦；

第三種就是最有名的美國龍蝦（American Lobster），產於緬因州南部到北加的部分地區。緬因龍蝦真的是聞名遐邇，也算是人間極品了，據說最大的可重達15千克。

刺龍蝦和普通龍蝦的區別就是前者尾巴大，後者鉗子大。美國的龍蝦相比於其他國家要便宜的多，除了像紐約或者LA那種高檔餐廳之外，價格還是非常親民的，普通的小老百姓吃起來也毫無壓力。吃法做法都有很多，這裡不得不推薦的就是下面這道啦，有種龍蝦卷一出，誰與爭鋒的感覺…

龍蝦卷（Lobster rolls）

二．美國中部美食

印象中中部沒什麼好吃的，想起了那些開半天車只為吃一頓飯的孩子們，你們辛苦了！

密蘇里州：土生土長的零食Toasted Ravioli全民愛戴

密歇根州：Coney Hot Dog的發源地。Detroit-style pizza的發明地。美國最好的啤酒產地之一。

Wisconsin cheese

Kentucky Derby Pie

三．從東到西沿海美食

1.New England區：海鮮為主

Fried clams 炸蛤蜊

Crab cake 螃蟹餅

2.New York區：多而雜

貝果（Bagel ）

Reuben 魯賓三明治

3.Soul food：南方黑人菜系

Pulled pork 手撕豬肉三明治

mustard-based BBQ sause（這個燒烤醬真的無敵）

4.Cajun：最具美國特色

Louisiana-style crawfish boil

Gumbo秋葵蝦湯

5.Southwest西南：墨西哥風味

Chili 紅豆湯

Alaska：大螃蟹腿

6.Pacific菜系

華州丶拉斯維加斯：三文魚丶生蚝

加州：美食聖地，吃貨天堂。Burrito墨西哥卷餅丶fish tocos丶Seared Ahi Tuna煎金槍魚丶California Roll加州壽司卷丶手工啤酒丶海鮮雜燴湯……最主要的還是中餐！！！

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