雞蛋的多種多樣的吃法

雞蛋是我們日常生活中見得的最多的食品之一。

新鮮的雞蛋

記得小時候，我們的生活條件不是很好，那時候吃雞蛋是一件很奢侈的事情，家裡來了客人或者什麼節日，我們才有得吃雞蛋，平時都是看著母雞下蛋咯咯叫。

現在生活條件好了，隨時都可以吃雞蛋，但是一個人一天吃雞蛋的數量不要太多，一天1至2個雞蛋就夠了，一天吃太多有兩個不好處：一來會吃膩，二來身體吸收不了。

凡事都不可以過度，包括吃食物。

雞蛋的營養價值都是眾所周知的：含有大量的維生素，含有人體必需的氨基酸，像蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂等等。

香味撲鼻的滷蛋

雞蛋有很多種做法，比如人們熟知的「水煮蛋」是最簡單的做法，就是把生雞蛋洗一下放在清水裡面煮幾分鐘就可以了。

有人說水煮蛋營養價值高，所以很多人都喜歡吃水煮蛋。但是水煮蛋沒有味道，於是就出現了市面上賣的茶葉蛋、滷蛋等等。

茶葉蛋和滷蛋是以茶葉和其它香料為主，讓茶葉和其它香料的香味融入到雞蛋中。

茶葉蛋和滷蛋的確比白水煮蛋好吃，但是對於腸胃功能比較弱的人來說，還是少吃一點為好。

因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用。

而滷蛋製作時間非常長，而長時間煮制會導致蛋白質變性過度變得難以為人體所吸收，而且維生素也流失很多，另外，滷蛋與蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。

所以偶爾吃一次茶葉蛋和滷蛋還是可以的，就當換一下口味。

煎雞蛋

煎雞蛋是最簡單的一道菜，就是在鍋里放少許食用油，把雞蛋直接打在鍋里，小火慢慢煎至雞蛋金黃色，煎好的雞蛋盛在盤子里，可以到一點醬油或著香油調味。

煎雞蛋的另一種做法是：把雞蛋先打在較深的容器里，裡面可以加蔥花、香腸、醬油或者鹽，如果喜歡辣的可以放一點胡椒粉等等，把雞蛋攪散放在一邊，鍋里放食用油，待油溫差不多，把攪拌好的蛋倒進鍋里，用鍋鏟把中間的蛋液往旁邊推，那樣雞蛋煎得比較薄，不是厚厚的一塊。

蔥花餅

如果想吃甜味的可以做雞蛋餅，市面上賣的雞蛋餅受到很多人的喜愛。

其實我們在家也可以做雞蛋餅：把麵粉和水先攪和，把雞蛋打進去，放一點白糖，加一點蔥花，煎鍋放少許油，用勺子把蛋液舀進鍋里，讓蛋液散開，小火幾分鐘，一張香噴噴的蛋餅就煎成了。

做菜也是一個神奇的過程，看著那些放在我們面前的材料，我們像變魔術一樣把它們組合在一起，變成香噴噴的菜肴，是不是也有少許的成就感?

番茄炒雞蛋

說到番茄炒雞蛋，小朋友們可高興了，大部分小朋友都喜歡吃這道菜，番茄紅紅的酸酸的，能勾起人的食慾。

番茄炒雞蛋的做法，先把雞蛋打在深容器里，放一點鹽攪散，切一點蔥放在一邊，番茄洗乾淨切小塊（也可以切成片）。

炒鍋里放油，把攪好的雞蛋到進去，煎成餅盛在盤子里，把番茄放進炒鍋（如果怕酸就可以放一點白糖），番茄炒出汁放一點鹽，把煎好的雞蛋餅到下去並用鍋鏟把雞蛋切成塊，放切好的蔥花一起炒幾分鐘就可以出鍋了。

另外一種做法是先炒番茄，番茄炒出汁再把攪好的雞蛋到在番茄上面，這樣炒的蛋比較散不能成塊。

韭菜炒雞蛋

雞蛋可以和很多菜搭配，像韭菜炒雞蛋，榨菜炒雞蛋，香菇炒雞蛋，等等。

每一種做法都好吃，不信，你試試。

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